Ob slastnih dobrotah z žara ali iz prekajevalnika se poleg zelenjavnih prilog izjemno prileže dober kruh. Odlično se obnesejo ploščati kruhki po naslednjem receptu:

Radi pico pripravljate doma, pa vam za pravo mojstrsko izkušnjo manjka le še profesionalna oprema?

Obiskali smo najbolj priljubljen - pravzaprav edini - bistro s picami in italijanskimi specialitetami na Koroškem.

Svet BBQ lahko na nas deluje pomirjujoče, saj umiri življenjski tempo ter nas (ponovno) poveže z družino in prijatelji.

Člani naše odprave Špizza smo se ustavili v Celju. Šli smo pogledat, kako se obnese konec leta 2024 na novo odprta picerija Dal Nonno v samem središču mesta.

Skupnost BBQ zanesenjakov, ki je izrazito mednarodna, v medsebojnih pogovorih uporablja obilico angleških oziroma ameriških izrazov. Ali veste, kaj pomenijo?

Na pici so v različnih delih sveta priljubljeni zelo različni nadevi. Nekateri pa veljajo za skoraj prepovedane.

V zimskem času so posebno priljubljene jedi iz kislega zelja. Tudi narastek z mletim mesom.

V Notranjih Goricah pri Simon's BBQ bo 25. marca potekala mala šola dimljenja.

Kakšna je bila najstarejša pica iz Neaplja? Oziroma sploh prva pica? Odgovor na to vprašanje je precej skrivnosten in tesno povezan s šifro MASTUNICOLA 1490.

Poleg paradižnikovih pelatov, ki so večna klasika, lahko pico oplemenitimo še z drugačnimi namazi in omakami.

Obiskali smo picerijo 400 Gradi v Kranju, prvo z našega seznama kandidatk za vpis v klub Naj picerija Slovenije 2025.

Na spletnih straneh Gril in dim boste izvedeli vse, kar je treba vedeti o vse bolj priljubljenem načinu žara – BBQ »low and slow«, ki je pri nas v zelo velikem vzponu.

Obljubimo, da ne bomo moralizirali o tem, kaj je prav in narobe, raje se bomo osredotočili na fine okuse in recepte za jedi, ki jih morda še niste poskusili. Tokrat veganske.

Tofu je lahko res slasten! Vsestranski in preprost za uporabo je odličen, če le znate izbrati pravega in ga pravilno pripraviti.

Akvafaba (aquafaba) je odličen nadomestek jajc v številnih receptih, najbolj preprost pa je gotovo veganska majoneza.

American Royal World Series of Barbecue se imenuje največje prvenstvo BBQ na svetu. V Kansas Cityju ga prirejajo že več kot 110 let in traja skoraj vso jesen.

Večinoma celinsko podnebje je poskrbelo, da so pri nas uspešno rasle poljščine, kot so pšenica, zelje in repa ter kasneje koruza in krompir. Na sončnih pobočjih pa je uspevala vinska trta, rasla so sadna drevesa in okrog kmetij so se pasle krave, koze in ovce. Očem nevidni koristni mikroorganizmi so čakali na svojo priložnost, da se polastijo izdelkov in pridelkov. V tem okolju so imeli naši predniki na voljo kar precej materiala za fermentiranje in seveda so ga tudi izkoristili. Tako se je rodila naša tradicija fermentiranja.