Špagetov pri tej italijanski specialiteti ne skuhamo v loncu vode, temveč jih osmodimo v ponvi in postopoma zalivamo s paradižnikovo osnovo.

· Kulinarika

Uporabimo lahko različne sorte jabolk, nekaj sladkih, nekaj bolj kislih. Zelo okusna je tudi kombinacija jabolk in hrušk ali pa jabolk in kutin. Priprava je hitra in preprosta, recept pa star. Za domače zraven postrežemo žlico grškega jogurta, če imamo goste in želimo biti bolj sofisticirani, postrežemo skupaj z žlico sladke smetane in kepico vaniljevega sladoleda.

Biskvit je lahko na zunaj videti popoln, v sredini pa je še vedno surov. Spoznajte preproste načine, s katerimi boste preverili, ali je zares pečen.

Bučna juha, pečenice s krompirjem in jabolki ter preprost jabolčni zavitek klasične okuse povežejo v sveže kombinacije in poskrbijo za slastno jesensko kosilo.

Čas je, da razširimo domač repertoar slaščic z bučo. Kremasti poslastici, ki je popoln hibrid med tiramisujem in bučno pito, se bo res težko upreti.

Pražen krompir je lahko veliko več kot priloga k mesu: z zeljem, kostanjem in poširanim jajcem se hitro spremeni v nasiten jesenski obed.

Za sijočo čokolado ni dovolj, da jo samo stopimo. Temperiranje je postopek, pri katerem štejejo že najmanjše malenkosti – tudi suh pribor in temperatura prostora.

Mleto puranje meso je manj mastno in hitro pripravljeno, a se med pripravo rado izsuši. S temi preprostimi triki bo ostalo mehko in sočno.

Špinača na mleku, gladek pire in jajce na oko so nekoliko nenavadna trojica, ki pa nas hitro spomni, kako dobra so bila tista preprosta kosila iz otroštva.

Za ta čokoladni kolač ne potrebujemo ali dolgega seznama sestavin, le piškote, kakavovo maso in nekaj potrpežljivosti.

Gobarska sezona je nepredvidljiva: danes je gozd poln jurčkov in lisičk, nato pa skoraj čez noč izginejo. Izkoristite trenutek in pripravite najboljšo gobovo juho.

· Kulinarika

Ga vidite, kako resno se drži? Takšen pač je, tale naš zasavski chef Urh Kapelar. Vsaj dokler se mu ne pridružita njegovi dekleti, štiriletna šefica Oda Sofija in boljša polovica Barbara, s katero vodita kulinarični bistro Bombina. Jooooj, kako si ga zna privoščiti! S fotografinjo sva se nasmejali do solz. Pa Urh? No ja, on zna zabeliti predvsem krožnike. Recimo sladico iz ajdovih žgancev in divkine kreme z ocvirki. Nenavadno in (pre)drzno? Itak! Ampak noro okusno!

Sočna pečenka z lepo zapečeno skorjico ni odvisna od naključij, temveč predvsem od pravilne temperature in časa peke. Preverite naše nasvete.

Črni česen je videti kot posebna sorta, a v resnici nastane iz povsem običajnega česna, ki s počasnim zorenjem dobi temno barvo, mehko teksturo in sladkast okus.

Žlička paradižnikovega koncentrata pogosto pomaga izboljšati okus jedi, a večina se tega koraka loteva narobe.

Mehko pecivo z zdrobom, naribanimi jabolki in orehi, premazano z marelično marmelado ter prelito s čokolado, je odlična izbira za sladkanje ob kavi.

Ko zmanjka idej za kosilo, ni treba posegati po zapletenih receptih. Piščanec, zelena, korenje in gorčica se v tej jedi povežejo v presenetljivo okusno celoto.