
Kulinarika / stran 6

Žito v novembru ozavešča z društvom OnkoMan
Žito se s svojimi vrhunskimi kruhi, po uspešnih družbeno odgovornih projektih kot so Roza oktober kruh, projekt Ljudje odprtih rok; Dobre roke mesijo dober kruh, Glasbenik sem, po donatorstvu v okviru projekta Drobtinica, v mesecu novembru ponovno povezuje tudi z društvom OnkoMan.

Kombuča
Kombuča je fermentiran napitek iz čaja z blagodejnimi učinki. Odkrijte, kako jo pripraviti doma in popestriti z okusi za edinstveno aromo.

Svetovni dan hrane 2024
Z žgeslom 'Pravica do hrane za boljše življenje in boljšo prihodnost' Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) poziva k okrepitvi prizadevanj za uresničitev temeljne človekove pravice do hrane.

Žitov kruh chia roza oktober iz Lidlove pekarne za dober namen
Žito in Lidl Slovenija že peto leto zapored združujeta moči v dobrodelnem roza oktobru, mesecu ozaveščanja o raku dojk.

Ali veste, kaj pomenijo odstotki na čokoladi?
Medtem ko smo nekoč ločevali le med mlečno in jedilno čokolado (star trgovski izraz za temno čokolado), lahko danes med policami trgovin brskamo med lepo bero temnih, mlečnih, belih in drugih čokolad, opremljenih z vrsto informacij, med katerimi so nujni postali tudi odstotki. Kaj ti pomenijo?

Ne zamudite Tedna restavracij!
Med 11. in 20. oktobrom bomo lahko v sklopu jesenskega Tedna restavracij ljubitelji kulinarike uživali v kar 109 izbranih restavracijah po vsej Sloveniji.

Aditivi zagotavljajo varnost in ohranjajo kakovost naše hrane
Pri proizvodnji ali predelavi živil so aditivi zelo pomembne snovi, še posebej ko se uporabljajo zaradi zagotavljanja varnosti živil. Njihov glavni namen je podaljševanje obstojnosti, ohranjanje kakovosti ter okusa in vonja živil. V sodobni predelavi hrane se dodajajo tudi zaradi postopkov proizvodnje, zahtev transporta, prodaje in privlačnega izgleda.

Popolna skodelica kave iz kapsule
Se tudi vi najraje prebudite ob vonju aromatične kave iz najljubše skodelice? Nežno brnenje kavnega aparata, ki nas napolni s pričakovanjem novega dne, lahko hitro zamenja nejevolja, če v trgovini pomotoma izberemo napačne kapsule za kavo.

Nasekljajte česen kot profesionalec
Za pripravo številnih jedi uporabimo česen, ki doda aromo in okrepi okus. Po navadi ga nasekljamo ali stisnemo s stiskalnikom, redko uporabimo cele stroke. Dobro je vedeti nekaj osnovnih trikov za pripravo.

Ajda, poganka, ki nas je rešila pred lakoto
Ena od številnih rešitev za popestritev jedilnika je preprosta, zdrava, vsestransko uporabna in poceni: ajda.

Jedi na en, dva, tri
Hitra prehrana, kot jo poznamo, nima nobene povezave s hrano, pripravljeno na hitro, če uporabimo kakovostne sestavine in ustrezne postopke. Izberemo pač živila, ki ne zahtevajo dolgotrajne priprave.

Kako narezati čebulo
Rezanje čebule se zdi preprosto opravilo. In takšno tudi je. A dobro je poznati nekaj osnovnih pravil, ki nam lahko delo olajšajo.

Fina kuharska tehnika: sotiranje
Sotiranje pomeni hitro praženje hrane v vroči ponvi z uporabo majhne količine maščobe. Beseda »sauté« v francoščini pomeni »skočiti« in nenehno pretresanje hrane v ponvi je ključni del te tehnike, za katero niti ne potrebujemo lopatke ali kuhalnice.

Ni vitalne kuhinje brez oljčnega olja
Vsestranskost, harmonija okusa, visoka točka dimljenja in številne zdravilne lastnosti oljčnega olja so ključne lastnosti dragocenega in okusnega vsestranskega pripomočka. A pomembno je vedeti, da vsa oljčna olja niso enaka. Še zdaleč ne! Za zdravo in uravnoteženo prehrano je priporočljivo ekstra deviško oljčno olje in mešanice oljčnih olj, ki vsebujejo visok odstotek ekstra deviških.

Surova riba? Zakaj pa ne!
Verjetno ste ob omembi surove ribe najprej pomislili na japonske delikatese, kot sta suši in sašimi. A kose svežih surovih rib – ali pa le rahlo dimljenih, soljenih, okisanih – so na svoje jedilnike uvrstili številni narodi sveta.

Spoznajte limončelo
Limončelo (it. limoncello) je limonov liker, ki izvira iz pokrajine Kampanje na jugu Italije. Kakovost tamkajšnjih limon je geografsko zaščitena.

Pristna ljubezen do vsega morskega
Posebna vez veže Slovence in Jadransko morje. Obmorski apartmaji, rezervirani takoj po novem letu, vedno znova razprodani koncerti dalmatinskih klap in inovativni pristopi k izogibanju gnečam na cesti ter lovljenju trajektov, predvsem pa skrbno varovane skrivnosti lokacij najuspešnejših lokalnih ribičev in konob z najbolj svežim ulovom, govorijo zase.

5 nasvetov za pripravo hobotnice
Naj vas priprava hobotnice ne prestraši - škoda bi bilo zamuditi izjemen okus, ki ga ponujajo ti slastni morski recepti.

Vam je všeč omaka BBQ?
Naj sezona žara ne mine brez spoznavanja novih okusov, tehnik in anekdot, povezanih z vsemi vidiki priprave dobrot z žara, od netenja ognja pa do omak in pomak, ki poskrbijo za tisto pravo kombinacijo okusov.

Kajmak in žar sta najboljši par
Predstavljajte si topel sončen dan z ravno pravo količino sence in tekoče osvežitve ter veliko družbo, ki nestrpno čaka na slastne dobrote z žara. Na mizi so kruhki, narezana zelenjava in pisane priloge – pa menda ne manjka kajmak?!
Trenutno
16 °C
Delno oblačno
sobota, 5. 4
Delno oblačno
nedelja, 6. 4
Deževno
ponedeljek, 7. 4
Delno oblačno
7-dnevni obeti