Meso in drugi živalski izdelki zasedajo posebno mesto v naši kulturi in tradiciji, pa vendar tudi nekoč niso bili na voljo vsak dan. Še več, večina si je konkretnejši kos mesa lahko privoščila le ob večjih praznikih. Je bila torej prehrana naših prednikov kdaj tudi veganska? Zagotovo, le da takrat še niso poznali izraza.

Spremembe so nujne

Danes o tej in oni krizi, ki bi se jo dalo omiliti z izbiro pretežno rastlinske prehrane, ne govorijo le vegani, temveč tudi strokovnjaki z najrazličnejših področij. Dejstvo je, da so spremembe nujne in da bi vsak od nas moral s svojega jedilnika večkrat izločiti izdelke živalskega izvora.

Kaj je veganuar

Morda je idealna priložnost za to prav veganuar, projekt, ki so ga pred desetletjem začeli izvajati v Veliki Britaniji, nato pa se je s podobnimi iniciativami naglo razširil po vsem svetu. S sledenjem prehranskim in okoljevarstvenim smernicam udeležence spodbuja, da s svojih jedilnikov v čim večji meri izključijo živalske izdelke. Poskusite, zakaj pa ne! Za začete postanite vegan za en dan. Še lažje bo z nasveti, triki in odličnimi recepti.

Preberite več o veganski prehrani

Z veganskimi jedmi lahko imenitno dopolnite in obogatite svoj jedilnik, tudi če ne postanete vegan. Preberite trike in nasvete, kako se lotiti posebnih jedi, ki jih sicer pripravljamo iz sestavin živalskega izvora, in kako pripraviti tipične veganske sestavine.

Veganska majoneza brez jajc – nasveti za pripravo

Preberite še ...

· Kulinarika

5 kuhinjskih pripomočkov, ki resnično naredijo razliko

Tofu od A do Ž – da tofu ne bo to-fuj

Rastlinski napitki – kako dobro jih poznate?

Veganske sladice – s čim nadomestiti sestavine živalskega izvora

Veganski recepti

Vsi so zbrani v naši kategoriji ‘vegansko‘, tu pa smo jih zaradi lažjega iskanja še malo razdelili.

Veganski nadomestki

• rastlinski naptiki
• veganska majoneza z akvafabo
• vegansko maslo
• veganski parmezan
• veganska slanina

Predjedi in prigrizki

• ‘sirasti’ veganski kolački
• svilnati tofu s prelivom

Glavne jedi

• veganski burger
• veganski pastinakovi njoki
• veganska lazanja
• najboljši veganski sendvič
• veganska paelja s sušenim paradižnikom in oljkami
• veganski makaroni s ‘sirom’
• veganske palačinke s paradižnikom in šampinjoni
• zapečene testenine s tofujem
• korenčkov falafel

Veganske sladice

• najboljša veganska čokoladna torta
• veganski rjavčki
• čijin puding z jabolki in rozinami
• veganska čokoladna krema
• veganski jabolčni drobljenec

Galerija