To je sadež, ki ga je vredno imeti poleti v kuhinji
Če ste se že znašli pred rezino limete, iz katere niste mogli iztisniti več kot le nekaj kapljic soka, niste edini. Marsikoga limete spravijo ob živce, naša bralka nas je vprašala, zakaj je temu tako.
Najpogosteje gre za preprosto razlago: limeta, ki jo držite v rokah, še ni zrela.
Večina limet, ki jih najdemo v trgovinah, je pobranih še preden dozorijo – takrat imajo temno zeleno barvo, čvrsto teksturo in bistveno manj soka. Zrela limeta je svetlejše zelena ali celo rahlo rumenkasta, z nekoliko tanjšo in bolj voljno lupino.
Takrat limeta razvije tudi svojo polno aromo in postane opazno bolj sočna.
Da boste iz limete iztisnili kar največ, naj bo pred uporabo ogreta na sobno temperaturo. Sadež nekajkrat povaljajte pod dlanjo po kuhinjskem pultu, da zmehčate notranjost.
Nato jo prerežite in uporabite klasičen stiskalnik za agrume – presenečeni boste, koliko soka se bo sprostilo iz pravilno dozorelega sadeža.
Več kot le kislina
Limetin sok in lupina sta bistvena v številnih svetovnih kuhinjah – od Mehike do Tajske, Indije in Vietnama. Če limone pogosto uporabljamo za kislo noto, limete prinašajo še aromatično svežino, rahlo grenkobo in cvetličen vonj, ki jedem dodajo živahnost. Prav zaradi te posebne kombinacije so tako vsestranske.
Pogosto jih najdemo v marinadah, salsah, azijskih juhah, ribjih jedeh, pa tudi v sladicah – od limetinih pit do sadnih solat. Nepogrešljive so v pijačah, kot so mojito, caipirinha ali klasična limetina limonada.
Namig: Če pripravljate limetino pito, je ključno, da uporabite pravi limetin sok, namesto koncentrata. Prav naravni sok bo poskrbel za kislost brez umetnega priokusa, lupina pa bo dodala globino okusa.
Vsestranska tudi izven kuhinje
Limete so zaradi visoke vsebnosti vitamina C že stoletja znane kot pomoč proti skorbutu (bolezen zaradi pomanjkanja vitamina C) – britanski mornarji so jih uživali na dolgih potovanjih. Danes pa jih pogosto uporabljamo tudi v kozmetiki, saj njihov sok osvežuje in čisti kožo.
Poleg tega lahko limeto uporabite za naravno osvežitev prostora, nekaj rezin zmešajte v vreli vodi s cimetom in klinčki bo v hipu napolnilo kuhinjo s prijetnim vonjem. Zmešana z vodo in sodo bikarbono pa je lahko tudi učinkovito sredstvo za čiščenje kuhinjskih površin.
Hiter kulinarični namig
Za hitro poletno osvežitev pripravite preprost limetin preliv za sadne solate: zmešajte 2 žlici limetinega soka, žličko medu in nekaj listov sveže mete. Preliv prelijte po sadju, kot so mango, lubenica, borovnice ali breskve – in že imate poletje na krožniku.
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
