Korenčkov falafel
100-odstotno rastlinski obrok, poln harmonično usklajenih okusov in hrustljave zelenjave, bo navdušil vse ljubitelje dobre hrane.
Korenčkov falafel
100-odstotno rastlinski obrok, poln harmonično usklajenih okusov in hrustljave zelenjave, bo navdušil vse ljubitelje dobre hrane.
Čas priprave
20 min
+ 30 minut za hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
falafel
- 1 pločevinka (400 g) čičerke
- 100 g korenja
- 1⁄2 stroka česna
- 1⁄2 žličke kumina (orientalske kumine)
- 1⁄2 žličke mletih semen koriandra
- pest nasekljanih listov koriandra
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 žlička soli
- sezamova semena za posip
- olje za peko
ko postrežemo (po želji)
- tanko narezana zelena solata
- tanko narezano rdeče zelje, pomešano z limonovim sokom
- celi vloženi čiliji ali feferoni
- paradižnik, narezan na krhlje
- humus
- krhlji limone
- pekoča omaka
- ploščati kruhki, pšenične tortilje ali drug kruh
To je sadež, ki ga je vredno imeti poleti v kuhinji
Če ste se že znašli pred rezino limete, iz katere niste mogli iztisniti več kot le nekaj kapljic soka, niste edini. Marsikoga limete spravijo ob živce, naša bralka nas je vprašala, zakaj je temu tako.
Slastne kombinacije sira in zelenjave, ki vedno navdušujo
Polnjen slan kolaček ali pečene jajčevce lahko ponudite kot zanimive predjedi.
Naredite preprosto bogato domačo majonezo
Zakaj bi kupovali majonezo, če jo lahko res preprosto pripravite doma? Sledite našim fotografijam korak za korakom in na pikniku presenetite z domačo majonezo.
Sestavine
falafel
- 1 pločevinka (400 g) čičerke
- 100 g korenja
- 1⁄2 stroka česna
- 1⁄2 žličke kumina (orientalske kumine)
- 1⁄2 žličke mletih semen koriandra
- pest nasekljanih listov koriandra
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 žlička soli
- sezamova semena za posip
- olje za peko
ko postrežemo (po želji)
- tanko narezana zelena solata
- tanko narezano rdeče zelje, pomešano z limonovim sokom
- celi vloženi čiliji ali feferoni
- paradižnik, narezan na krhlje
- humus
- krhlji limone
- pekoča omaka
- ploščati kruhki, pšenične tortilje ali drug kruh
Postopek
1
Čičerko odcedimo in osušimo na kuhinjski brisački. Korenje olupimo, naribamo in ožmemo, da odstranimo odvečno tekočino. Česen pretisnemo skozi stiskalnik.
2
Čičerko, korenje, česen, kumin, mleti in nasekljani koriander, koruzni škrob in sol damo v multipraktik. Zmeljemo v grobo pasto in damo v skledo.
3
Maso zajemamo z veliko žlico in oblikujemo nekoliko sploščene kroglice. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih za 30 minut postavimo v hladilnik. Posujemo jih z malo sezamovih semen in pritisnemo ob falafle, da se jih primejo.
4
V oplasteni ponvi segrejemo malo olja. Na njem spečemo falafle, da se na obeh straneh hrustljavo zapečejo in zlato obarvajo. Postrežemo z dodatki.
Popoln domači humus
pripravimo iz suhe čičerke, najpomembnejši pa je postopek namakanja s sodo bikarbono. Čičerko damo v skledo, prelijemo z dvojno količino hladne vode, primešamo 1 žličko sode bikarbone in pustimo, da se namaka 24 ur. Recept za humus najdete na spletni strani.
