Barbara Slivnik

Piknik ima prav poseben čar in nenavadno lastnost, da sendviči še bolj teknejo kot sicer. Sončno vreme kar kliče iz stanovanj v naravo, k rekam, jezerom, na travnike in gozdne jase. Dnevi so ravno prav sončni, da je posedanje na odejah prijetno, in hkrati ravno prav hladni, da lahko s seboj vzamemo hrano brez skrbi, da bi se nam prehitro pokvarila.

Zbrali smo nasvete za najboljši piknik - od napotkov za pakiranje piknik košare do preizkušenih receptov, s katerimi boste na pikniku naravnost očarali.

Skrivnost piknika je v združitvi lepega vremena, svežega zraka, narave, prijetne družbe in seveda hrane, ki je v takih okoliščinah nerazložljivo, a zagotovo okusnejša.

Shutterstock

Kako izbrati jedi

Pri izbiri hrane za piknik sta najpomembnejši njena praktičnost in obstojnost. Odločimo se za jedi, ki dobro prenašajo daljše transportne poti in jih lahko pojemo brez pribora ali vsaj brez noža.

Ker se lahko hrana pri višjih temperaturah hitro pokvari, je pred piknikom bolje misliti preventivno in v naravi sproščeno uživati ob hrani. S seboj ne nosimo jedi s svežimi jajci, majonezo nadomestimo s sirnimi namazi ali jogurtovimi prelivi, namesto svežih salam izberimo suhe in hrano pripravljajmo s čistimi rokami.

Dober tek

Jedi, ki jih bomo skuhali doma, na pikniku pa postregli hladne, naj se popolnoma ohladijo, preden jih zložimo v posodo in v hladilno torbo. Hrano prenašajmo v vakuumsko zaprtih posodah, na pikniku pa jo takoj položimo v senco, da se ne pregreva.

Sestavljene solate

Za okusen in zdrav piknik so kot glavna jed poleg sendvičev primerne predvsem hladne testeninske ali riževe solate, narejene z veliko domišljije, ki jim lahko dodamo popečeno zelenjavo, sir ali tofu, stročnice, tuno, pečeno ali kuhano piščančje meso, koruzo, olive, kapre ali na primer slane filete.

Dober tek

RECEPTI

Osvežilna sestavljena solata

Solata s pečeno zelenjavo in kuskusom

Solata s testeninskim rižem in mocarelo

Zeleno solato raje pojejmo za domačo mizo, saj hitro uvene. Če jo kljub temu vzamemo s seboj, je pripravljen preliv bolje shraniti v posebni posodici ali vrečki in solato začiniti, tik preden jo pojemo.

Okusni namazi

Na pikniku se odlično obnesejo tudi namazi, ki jih lahko zajemamo s krekerji ali sezonsko zelenjavo, narezano na paličice. Doma jo le operemo, narežemo pa jo kar na pikniku, da bo tem bolj sveža. Primerni so predvsem pisane hrustljave paprike, korenje, sveže kumare, stebelna zelena in mlade sveže redkvice.

Dober tek

RECEPT

Pisane pomake za piknike

Salsa iz pečene paprike

Pite, zavitki in pogače

Sendviči, pogače in pite so popolna izbira za piknik v naravi – enostavni za pripravo, priročni za prenašanje in okusni tudi hladni. Izbiramo lahko med klasičnimi narezki, zelenjavnimi nadevi ali slanimi pitami. Praktične porcije brez potrebe po priboru naredijo obrok preprost in prijeten za vsak izlet.

Dober tek

RECEPTI

Stisnjen maksi sendvič za piknik

Štručke s šparglji in šunko

Pogača z mocarelo, baziliko in pinjolami

Lososova pokrita pita

Sladice za piknik

Pri izbiri posladka imejte v mislih, da ga boste pojedli šele proti koncu piknika in bo verjetno kar nekaj časa »odsedel« v senci dreves. Zato izbirajte sladice, ki jih ni treba postreči hladne, predvsem pa naj bodo brez krem, čokoladnih glazur, sladke smetane in mlečnih izdelkov, če niso toplotno obdelani.

Najbolje se obnesejo peciva s sadjem, mafini, piškoti brez kreme in seveda sveže sadje.

Shutterstock

RECEPTI

Češnjev kolač s cimetom

Poletni sadni kolač

Limonov sadni kolač

Jagodni kolački s polento

Napolnimo si življenjske baterije, ki so nam jih mrzli zimski dnevi morda izpraznili, odprimo košare, pripravimo krožnike, vilice in kozarce, napolnimo hladilne torbe in se prepustimo kosilu v naravi! 

Umetnost pakiranja

Jedi na piknik najlažje prinesemo v hladilnih torbah in nahrbtnikih, v katerih ima vsak krožnik, vilica, kozarec in posoda svoje mesto in svojo zaščitno elastiko, hkrati pa hrana v njih ostane hladna.

Seveda lahko uporabimo tudi običajne pletene košare, ki so sila romantične, ali kar navadne torbe, vendar moramo še posebej paziti, kakšno hrano vzamemo s seboj.

Shutterstock

Da bo hrana ostala čim dlje sveža in pijača hladna, v torbo dodamo hladilne vložke (tako imenovane "pingvine") ali kot praktično rešitev zamrznemo plastenko vode, ki bo hladila vsebino piknik košare, hkrati pa bo voda po nekaj urah, ko se bo odtajala, prijetna za pitje.

Poleg hrane na piknik vzemimo papirnate ali (okolju prijaznejše) keramične krožnike, kozarce in pribor, rezalno desko in oster nož, papirnate ali platnene serviete in odpirače za steklenice. Nikakor seveda ne smemo pozabiti navreče za smeti.

Ena izmed najosnovnejših potrebščin za udoben piknik je zagotovo odeja, ki naj bo velika in mehka, dobro pa je, če je s spodnje strani prekrita z vodotesno oblogo, saj so tla maja ponekod še vlažna in hladna. 

Pijača za piknik

Med najprimernejšimi pijačami za piknik so poleg negazirane vode tudi sveže iztisnjeni sadni sokovi in ohlajeni zeliščni čaji, med vini pa predvsem vnaprej dobro ohlajena vina roze, ki so nekoliko manj alkoholna.

Dober tek