Sestavine

500 g svežega lososovega fileja brez kože
1 žlička popra v zrnju
1 žlička koromačevih semen
1 žlička svetlo rjavega sladkorja
1 žlička soli
3 žlice sesekljanega kopra
150 g pšeničnega zrnja (surovega, ne predkuhanega), lahko tudi pire ali ješprenja
1 majhna rdeča čebula
sok ½ limone
200 g mlade špinače
100 g na soncu posušenega paradižnika
150 g crème fraîche ali kisle smetane
2 žlički zrnate gorčice
2 x 300 g listnatega testa
1 razžvrkljano jajce

Preberite tudi

Kulinarika

Brez teh piškotov ni praznikov

Vaniljevi rogljički so nepogrešljiv del prazničnih dni, v nežno masleno maso pa moramo nujno zamesiti ščep nostalgije.

Kulinarika

Krepke jedi na žlico, pripravljene v 1 uri

Ko se vreme poigra z našo energijo, prijajo jedi bogatih okusov. Izbrali smo krepke juhe in enolončnice, pripravljene v manj kot eni uri.

Kulinarika

To je recept za najbolj hrustljave kompirjeve pogačice

Tem pogačicam se pač ni moč upreti. Zunaj so hrustljave, znotraj sočne - kdor jih pokusi, se ne more več ustaviti. Trik je v škrobni vodi, ki navadno konča v odtoku.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g svežega lososovega fileja brez kože
1 žlička popra v zrnju
1 žlička koromačevih semen
1 žlička svetlo rjavega sladkorja
1 žlička soli
3 žlice sesekljanega kopra
150 g pšeničnega zrnja (surovega, ne predkuhanega), lahko tudi pire ali ješprenja
1 majhna rdeča čebula
sok ½ limone
200 g mlade špinače
100 g na soncu posušenega paradižnika
150 g crème fraîche ali kisle smetane
2 žlički zrnate gorčice
2 x 300 g listnatega testa
1 razžvrkljano jajce

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Lososa narežemo na 2 cm velike kocke in jih damo v skledo. Poper in koromač grobo stremo v možnarju, nato ju dodamo lososu. Dodamo še sladkor, sol in polovico kopra. Dobro premešamo in pustimo stati, medtem ko pripravimo pšenico.

Pšenično zrnje v štirikratni količini vode kuhamo 25 minut oziroma po navodilih na embalaži. Dobro odcedimo in pustimo, da se ohladi. Pečico segrejemo na 200 °C.

Čebulo drobno sesekljamo in jo zmešamo z limonovim sokom. Špinačo damo v cedilo in jo prelijemo z vrelo vodo, da ovene, nato jo dobro odcedimo, iztisnemo preostalo vodo in jo osušimo s papirnato brisačo. Špinačo, čebulo z limonovim sokom in na koščke narezane posušene paradižnike dodamo k pšenici in pomešamo.

V skledici zmešamo crème fraîche ali kislo smetano, gorčico, preostali koper ter malo soli in popra. Vmešamo v pšenično mešanico.

Listnato testo razvijemo in z njim obložimo pekač velikosti 20 x 30 cm. Na testo naložimo polovico pšenične mešanice in jo prekrijemo z lososom, čez pa enakomerno razporedimo preostalo pšenično mešanico. Robove testa premažemo z jajcem in na vrh položimo drugi list testa. Robove stisnemo skupaj in obrežemo morebitno odvečno testo.

Vrh pite obilno premažemo z jajcem in pečemo 40 do 45 minut, da se testo hrustljavo in zlato rjavo zapeče. Pustimo, da se ohladi, in odnesemo na piknik v pločevinasti škatli, ki smo jo obložili z aluminijasto ali prozorno folijo. Narežemo na debele rezine in postrežemo.