Shutterstock

Med tednom ali ob bolj posebnih priložnosti, piščanec v kremasti omaki vedno razvedri vse zbrane za omizjem, pa še brez pretiranega zapletanja ga pripravimo. Piščanec je sam po sebi blag in nežnega okusa, zato ga kremasta omaka lepo dopolni, tokrat pa smo preizkusili še poseben trik.

Triki, ki naredijo razliko

Čas za mariniranje

Piščančji file je pred pripravo smiselno marinirati za vsaj 15 minut, da okusi prodrejo v meso in ga začinijo tudi od znotraj.

Sojina omaka kot skrivna sestavina

Sojina omaka ne prevlada, ampak poudari okuse. Doda globino, rahlo slanost in tisto polnost, ki jo radi poimenujemo z izrazom umami.

Počasnejše praženje

Ko piščanca položimo v ponev, počakajmo, da se sam odlepi od podlage. Tako bo nastala zlato zapečena skorjica, ki bo poskrbela, da meso ostane sočno.

Omaka naj ne vre premočno

Ko dodamo smetano, jed le še nežno pokuhamo, da bo nastala gladka omaka.

Piščanec v kremasti omaki z gobami

Sestavine (za 2–3 osebe):

• 2 večja piščančja fileja
• 1 čebula
• 300 g šampinjonov
• 2 stroka česna
• 2 žlici sojine omake
• 2 žlički timijana
• 50 g masla
• 50 ml vode
• 250 ml smetane za kuhanje
• sol in poper

1. Piščančje fileje razpolovimo oziroma zarežemo, da dobimo tanjše kose z večjo površino. V večji skledi ju zmešamo s sesekljanim česnom, sojino omako in timijanom ter pustimo počivati vsaj 15 minut.
2. Na naoljeni ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo ter narezane šampinjone, da se zmehčajo in rahlo zapečejo, nato pa ponev odstavimo.
3. V drugi ponvi raztopimo maslo in na njem popečemo piščanca, dokler ne dobi lepe zlato rjave skorje na obeh straneh. Zapečenemu mesu prilijemo vodo in smetano, nato dodamo še pripravljene gobe s čebulo. Na zmernem ognju kuhamo približno 7 do 10 minut, da se omaka zgosti.

Recept nam je všeč, ker ne zahteva posebnih sestavin, a daje občutek, kot da smo jedi namenili več časa in pozornosti. Piščanca postrežemo s testeninami, rižem ali pirejem in preprosto uživamo v res dobrem obedu.

Preberite še:

Sveže ideje

Sedem 'lenih' kosil, ki jih bomo pripravljali ta teden

Perujska omaka

Pečen piščanec s tako slastno omako, da bodo vsi hoteli repete