Azijska kulinarika iz vaše domače kuhinje – kako začeti
Raziskujte azijsko kuhinjo doma! Preprosti recepti, osnovne sestavine in triki za okusne jedi iz riža, tofuja ter hitre azijske kosila iz voka.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Azijska kuhinja je v zadnjih letih osvojila svet. Njeni okusi že dolgo niso več rezervirani le za restavracije ali potovanja na drug konec sveta, vse več ljudi jih z veseljem pripravlja tudi doma. Razlogov za to je več: od raznolikosti jedi do svežih sestavin in presenetljivo preproste priprave.
Raznolikost, ki nikoli ne postane dolgočasna
Azija je kulinarično izjemno bogata celina. Kitajska, Tajska, Japonska, Vietnam, Koreja in številne druge kuhinje ponujajo jedi, ki se med seboj močno razlikujejo. Skupno jim je predvsem spretno ravnovesje okusov – sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Prav zato so azijske jedi tako zanimive: vedno lahko odkrijemo novo kombinacijo sestavin ali začimb.
Hitre jedi za vsakdan
Čeprav se morda zdi zapletena, je priprava mnogih azijskih jedi presenetljivo hitra in preprosta. V voku (ali kar v veliki ponvi) pripravljeni rezanci z zelenjavo in piščancem, riž s curryjem ali aromatična juha z rezanci so lahko na mizi že v dvajsetih minutah. To je eden od razlogov, zakaj je azijska kuhinja postala tako priljubljena tudi v vsakdanji domači kuhinji.
Kako začeti?
Pri azijski kuhinji velja podobno kot pri vsaki drugi: začeti je najboljše pri preprostih stvareh. Nihče od začetnika ne pričakuje, da bo takoj spekel popolno praznično potico. Zakaj bi torej pri azijskih jedeh takoj posegli po najbolj zapletenih receptih? Veliko jedi je pravzaprav zelo enostavnih in jih lahko pripravimo hitro, z nekaj osnovnimi sestavinami. Ko se z okusi in načini priprave spoznamo, pa lahko postopoma raziskujemo tudi zahtevnejše jedi. In tudi prav veliko specialnih sestavin niti posode vam ni potrebno takoj kupiti.
Za začetek je dovolj, da imamo doma nekaj sestavin, ki se v azijski kuhinji pogosto uporabljajo in omogočajo veliko različnih kombinacij.
Ena najbolj značilnih sestavin azijske kuhinje je sojina omaka. Doda slan, globok okus številnim jedem – od rezancev iz voka do riža z zelenjavo ali tofuja. Uporabimo jo lahko tudi kot osnovo za preproste marinade.
Temelj številnih azijskih jedi je riž, običajno dolgozrnati riž. Ta ostane po kuhanju rahel in je odlična priloga k zelenjavnim in mesnim karijem.
Instant rezanci so odlična rešitev za hitro pripravljeno kosilo ali večerjo. Z njimi lahko pripravimo preprosto juho ali jih na hitro popražimo z zelenjavo, jajcem ali tofujem ter ustvarimo poln obrok v nekaj minutah.
Sojin tofu je nevtralnega okusa, a zelo vsestranski rastlinski vir beljakovin. Odlično vpija marinade in omake, zato je primeren za hitro praženje v voku, za karije ali za dodatek k rezancem.
Praktična sestavina za hitre jedi so tudi zamrznjene kozice. Odtajajo se hitro in še hitreje pripravijo, zato so odlične za jedi iz voka, rezance ali aromatične juhe.
V deželah Daljnega vzhoda seveda uporabljajo veliko zelenjave, ki je pri nas težje dostopna, a naj vas to ne odvrne, saj se v številnih azijskih jedeh tudi naša domača zelenjava odlično obnese. Bolj je sveža, boljša je. A treba je povedati, da je tudi zamrznjena zelenjava dobra alternativa. Obrana je v svoji optimalni zrelosti in ob pravilni tehniki hitrega zamrzovanja odlično ohrani svoje hranilne vrednosti in tudi okus. Če v svojem zamrzovalniku hranite paket ali dva zamrznjene azijske zelenjave, boste ob vsaki priložnosti pripravljeni, da ustvarite hiter, okusen in nekoliko eksotičen obrok.
Pogumno začnite, predvsem pa ne zamudite Okusov Azije v Sparu
Če smo vas prepričali, da azijske okuse preizkusite tudi doma, je zdaj pravi trenutek. V trgovinah SPAR in INTERSPAR namreč poteka akcija Okusi Azije, kjer lahko na enem mestu in po odličnih cenah najdete originalne azijske dobrote in sestavine za pripravo priljubljenih azijskih jedi – od rezancev in omak do začimb, ki bodo vaši kuhinji dodale pridih daljnih dežel.
Naročnik oglasa je Spar Slovenija
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
