Kaj boste skuhali danes?
Velikonočne pince
Pince so slastni kruhki, ki jih ob veliki noči pripravljajo predvsem na Primorskem
Velikonočne pince
Pince so slastni kruhki, ki jih ob veliki noči pripravljajo predvsem na Primorskem
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
5 majhnih hlebčkov
Sestavine
kvasec
- 1 kocka (42 g) svežega kvasa
- 1 dl mleka
- 1 žlica moke
- 1 žlica sladkorja
testo
- 500 g bele gladke moke in še malo za delovno površino
- 3 cela jajca
- 125 g sladkorja
- 1 zavitek (8 g) vaniljevega sladkorja
- 8 g soli
- 1⁄2 žlice ruma
- naribana lupinica bio pomaranče
- 100 g zmehčanega masla
premaz in posip
- 2 rumenjaka (beljaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- biserni sladkor (po želji)
Pečen riž: še boljši bo, če ga boste pripravili iz ostankov
Skrivnost dobrega pečenega riža ni le v zelo vroči ponvi, ampak tudi v rižu, ki ga uporabimo. Hladen riž, ki je nekaj časa počival, bo med praženjem ostal rahel in zrnat.
Svež kruh vedno na dosegu roke
Nekateri občutki so še posebno prijetni, med njimi je topel, domač vonj sveže pečenega kruha, ki se nam prikrade v misli, še preden zagledamo zlato zapečeno skorjico.
Preden meso povaljate v drobtinah, jajcem dodajte še to
Ko si postrežemo z ocvrtim zrezkom, skoraj samodejno sežemo po krhlju limone. Kaj pa, če bi limonin sok tokrat vključili že v panado?
Sestavine
kvasec
- 1 kocka (42 g) svežega kvasa
- 1 dl mleka
- 1 žlica moke
- 1 žlica sladkorja
testo
- 500 g bele gladke moke in še malo za delovno površino
- 3 cela jajca
- 125 g sladkorja
- 1 zavitek (8 g) vaniljevega sladkorja
- 8 g soli
- 1⁄2 žlice ruma
- naribana lupinica bio pomaranče
- 100 g zmehčanega masla
premaz in posip
- 2 rumenjaka (beljaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- biserni sladkor (po želji)
Postopek
1
Pripravimo kvasec: kvas razmešamo v mlačnem mleku, dodamo moko in sladkor ter pustimo približno 15 minut, da vzhaja na dvojno prostornino.
2
V večjo skledo presejemo moko. V skledici razžvrkljamo 3 jajca in 2 rumenjaka sobne temperature ter primešamo sladkor, vaniljev sladkor, sol, rum in naribano pomarančno lupinico.
3
Moki dodamo kvasec in jajčno mešanico. Z mešalnikom s kljukastim nastavkom za testo počasi mešamo 10 minut. Nato dodamo zmehčano maslo in hitreje mešamo še 10 minut, da se testo neha prijemati sklede.
4
Na pomokani površini zgnetemo testo. Damo ga nazaj v skledo, pokrijemo in pustimo, da na toplem vzhaja 40 do 50 minut ali toliko časa, da podvoji prostornino.
5
Iz vzhajanega testa zgnetemo in oblikujemo 5 hlebčkov. Pokrijemo jih in pustimo vzhajati 20 do 30 minut. Medtem pečico segrejemo na 170 °C (ali na 150 °C z ventilacijo).
6
Hlebčke premažemo z razžvrkljanima rumenjakoma. Nanesemo dve plasti premaza in na vrhu zarežemo križ. Po želji jih posujemo z bisernim sladkorjem. Pečemo jih približno 25 minut. Sredi peke jih pokrijemo z aluminijasto folijo ali papirjem za peko, da ne potemnijo preveč.
Mešalnik
Testo lahko pripravimo tudi z električnim mešalnikom. Uporabimo zavite metlice za gnetenje testa.
Foto
Fotografijo za pince nam je odstopila Sara Kališnik Hintz, ljubiteljica peke in tradicionalnih slovenskih receptov.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Ajdovi rezanci s postrvjo
30 min
Enostavno
Piščančja jetrca na popečenem kruhu
30 min
Enostavno
Zlatovčica z gobovo masleno omako in žličnikom iz rjavih šampinjonov
File zlatovčice v družbi gob je naravnost slasten!
Srednje zahtevno
Dušena govedina
2 h
Enostavno