Za 8 do 10 porcij

Sestavine: 80 g šalotke + 2 stroka česna + 20 g sušenega paradižnika v olju + 7 žlic olivnega olja + 2 šopa rukole + 150 g svežega sira + sol, poper + 20 rezin rostbifa + 2 žlici balzamičnega kisa + sladkor

-Priprava: Šalotko in česen nasekljamo in na olju popražimo. Dodamo na drobno narezan sušen paradižnik in še malo podušimo. Ohladimo.
Rukolo operemo in je 20 gramov na drobno narežemo ter zmešamo s sirom ter šalotko, solimo in popramo. Pustimo čez noč pokrito na hladnem.
Naslednji dan pripravimo zvitke. Na rezino rostbifa, ki ga popečemo v ponvi na olju ali uporabimo kar surovega, damo žličko nadeva in listič ali dva rukole ter zvijemo. Iz olja, kisa, soli, popra in ščepca sladkorja pripravimo preliv.
Na krožnik nato naložimo rukolo, jo prelijemo in nanjo naložimo zvitke.