Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Polsušeni paradižnik


Bine Volčič
11. 1. 2018, 10.35
Posodobljeno
28. 03. 2025 · 15:37
Deli članek
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli

Korak za korakom z Binetom Volčičem

polsuseni-paradiznik-A_558x620_acf_cropped.jpg

Paradižniku odrežemo stržen okrog peclja, na spodnji strani pa nežno križno prerežemo kožo, da ga laže olupimo.

polsuseni-paradiznik-1_318x220_acf_cropped.jpg

Paradižnik za 30 sekund potopimo v krop.

polsuseni-paradiznik-2_318x220_acf_cropped.jpg

Takoj potem ga potopimo v ledeno mrzlo vodo.

polsuseni-paradiznik-3_318x220_acf_cropped.jpg

Ko se ohladi, ga z majhnim nožem olupimo. Kožo bomo zdaj zlahka odstranili.

polsuseni-paradiznik-4_318x220_acf_cropped.jpg

Paradižnik razrežemo na četrtine in ga filiramo, kar pomeni, da mu odstranimo semena.

polsuseni-paradiznik-5_318x220_acf_cropped.jpg

Pekač obložimo s papirjem za peko in pokapljamo z oljčnim oljem. Posujemo s soljo, poprom in sladkorjem, ki bo poudaril okus paradižnika. Na pekač razporedimo še timijanove vejice in po želji za dodatno aromo tudi olupljene stroke česna.

polsuseni-paradiznik-6_318x220_acf_cropped.jpg

Paradižnike s prerezano stranjo navzdol položimo na pripravljen pekač, tako da se ne dotikajo.

polsuseni-paradiznik-7_318x220_acf_cropped.jpg

Obložimo jih s še več timijanovimi vejicami, pokapljamo z oljčnim oljem in postavimo v pečico, ogreto na 95 °C, za 4 do 6 ur.

polsuseni-paradiznik-8_318x220_acf_cropped.jpg



Nasveti

  • Kot polsušeni paradižnik lahko pripravimo katero koli sorto, tudi drobne češnjevce. Večje paradižnike narežemo na četrtine, manjše plodove le na polovice, vsem pa moramo obvezno odstraniti semena.

    Čas pečenja lahko skrajšamo, če ustrezno povečamo temperaturo – odvisno od mesnatosti paradižnika. Najvišja temperatura pečice naj bo 130 °C, na višji temperaturi se paradižnik že začne peči in se obarva.

    Polsušeni paradižnik lahko uporabimo za številne jedi, predvsem lepo poživi in mediteransko navdahne solate, juhe in enolončnice, testeninske jedi, slane pite, namaze, sendviče, celo v omleto ga lahko zamešamo …


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.