Top ideje za uporabo kumar v kuhinji
Začela se je sezona kumar, ki jih lahko v kuhinji uporabimo na različne načine – sveže, kisane, kuhane ali celo v sokovih. Z našimi recepti kumare nikoli ne bodo ostale več dni v hladilniku.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Kumare so ena izmed najbolj priljubljenih zelenjav poletnega časa. Zrastejo hitro, so enostavne za pridelavo in imajo blag, osvežujoč okus, ki se odlično poda k številnim jedem.
Lahko jih grizljamo surove, jih spremenimo v solate - od preprostih do azijskih s sezamom, sojino omako in riževim kisom ali grških z jogurtom in meto, iz kumar lahko skuhamo juho ali priljubljeno slovensko toplo kumarčno prilogo (tople murke). Obnesejo se v smutijih, še posebej odlične so v hladni juhi gaspačo.
Sveže kumare za solate ali kot sestavni del pomak
Najpogosteje kumare uživamo sveže, bodisi samostojno, bodisi kot sestavni del solat. Najbolj klasična je preprosta kumarična solata z malo soli, kisom in oljem ali jogurtom. V solatah jih pogosto kombiniramo tudi s paradižnikom, čebulo ali papriko, odlično se podajo tudi h kisli smetani, grškemu jogurtu ali skuti, slastne so tudi ob spremljavi zelišč, zlasti kopra, mete ali bazilike.
Sveže narezane kumare se odlično obnesejo tudi kot dodatek sendvičem, burgerjem ali kot prigrizek ob pomakah, denimo humusu ali tzatzikiju.
Solata z lososom, osočnikom in popečeno kumaro
Osvežilna poletna solata z lososom in divjim osočnikom
Kanapeji s kumaro in modrim sirom
Svež in okusen prigrizek s kumaro in modrim sirom bo pripravljen, kot bi mignil
Kisanje in vlaganje
Druga zelo priljubljena oblika uporabe kumar je vlaganje oziroma kisanje. Posebej drobne vložene kumarice so priljubljen dodatek k narezkom, sendvičem ali toplim jedem.
Kisle kumare so dolgo obstojne in ohranijo hrustljavost, zato so odličen način, kako porabiti večji pridelek. Vlagamo jih lahko s klasično mešanico voda–kis–sladkor–sol, okus pa po želji oplemenitimo še z raznimi dodatki, kot so poper, česen, koper in lovorjev list.
Kumare v juhah in omakah
Čeprav jih redkeje povezujemo s toplimi jedmi, se kumare lahko tudi kuhajo v juhah, predvsem v vzhodnoevropskih kuhinjah (npr. hladna ruska juha okroška), dušijo s česnom, smetano ali koprom kot lahka poletna priloga ali dodajajo v azijske jedi, kjer jih pogosto rahlo marinirajo ali popečejo. Toplotna obdelava sicer spremeni teksturo kumar, a jim lahko da zanimiv, bolj nežen okus.
Zeleni gaspačo z burrato in pršutom
Preden poletje reče zadnjo besedo, pripravite slasten zeleni gaspačo
Poletna juha s kumarično kremo
Paradižnik je ena najokusnejših in najuporabnejših vrtnin. Svežega narežemo v solato ali na testenine, pokapamo z dobrim oljčnim oljem – in že je pripravljeno kosilo!
Sok in osvežilne pijače
Zaradi visoke vsebnosti vode (več kot 95 odstotkov) so kumare odličen vir hidracije. V zadnjih letih zato postajajo priljubljena sestavina zelenjavnih sokov, smutijev in detox napitkov. Sok iz kumar z dodatkom limone, mete in ingverja je znan kot osvežilen in razstrupljevalen napitek.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
