Kaj boste skuhali danes?
Zeleni gaspačo z burrato in pršutom
Preden poletje reče zadnjo besedo, pripravite slasten zeleni gaspačo
Zeleni gaspačo z burrato in pršutom
Preden poletje reče zadnjo besedo, pripravite slasten zeleni gaspačo
Čas priprave
20 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 100 g rumenih paradižnikov
- 1 kumara
- 3 mlade čebulice
- 1 čili jalapeño
- 1 majhna zelena paprika
- 2 stebli zelene
- 1 strok česna
- majhen šopek koriandra
- 2 žlici šerijevega kisa
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 5 dl hladne zelenjavne jušne osnove
- 50 g mlade vodne kreše
- 2 žlički grobo mlete morske soli
- 6 rezin pršuta
- 2 krogli burrate
- sol in poper
Sveže razvajanje: Skutino pecivo s pudingom, ki se topi v ustih
To pecivo je kot nalašč za dneve, ko nam kar naenkrat »pade sladkor«.
Pomladne juhe za vsak dan v tednu
Sezonska zelenjava, pestri dodatki in malo domišljije pogosto rešijo vprašanje, kaj kuhati med tednom. Pomladne različice juh so lahke, raznolike in polne okusa.
Sočni naravni zrezki: skrivnosti pravilne priprave
Naravni zrezki so odlična rešitev za hitro kosilo med tednom, a priprava ne tolerira površnosti. Preverite, kako bodo vedno mehki in polni okusa.
Sestavine
- 100 g rumenih paradižnikov
- 1 kumara
- 3 mlade čebulice
- 1 čili jalapeño
- 1 majhna zelena paprika
- 2 stebli zelene
- 1 strok česna
- majhen šopek koriandra
- 2 žlici šerijevega kisa
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 5 dl hladne zelenjavne jušne osnove
- 50 g mlade vodne kreše
- 2 žlički grobo mlete morske soli
- 6 rezin pršuta
- 2 krogli burrate
- sol in poper
Postopek
1
Kumari odstranimo semena in jo narežemo na koščke. Mlado čebulico sesekljamo. Čiliju odstranimo semena in ga grobo narežemo. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na četrtine, zeleno grobo narežemo, česen olupimo.
2
V skledo damo vse sestavine razen pršuta, burrate, nekaj lističev vodne kreše, soli in popra. Premešamo jih in jih v mešalniku ali multipraktiku v več zaporednih porcijah zmeljemo do gladkega. Nato mešanico precedimo in jo damo v hladilnik za vsaj 2 do 3 ure ali čez noč. Po želji solimo ali popramo.
3
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Plitev pravokoten pekač obložimo z aluminijasto folijo in po njej razporedimo pršut. Pečemo ga 8 do 10 minut oziroma dokler ni hrustljavo zapečen. Nato pustimo, da se ohladi.
4
Tik preden postrežemo, burrato natrgamo na večje, pršut pa na manjše koščke. Hladen gaspačo vlijemo v 6 skledic in v vsako damo nekaj koščkov burrate. Potresemo s hrustljavim pršutom in lističi vodne kreše, ki smo jih prihranili. Nazadnje pokapamo z nekaj oljčnega olja in potresemo s soljo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Granola s suhim sadjem in oreški
Za zdrav polnovreden zajtrk si pripravite to granolo
50 min
Enostavno
Telečji zvitki s cvetačnim tatarjem in šparglji
1 h 20 min
Srednje zahtevno