Zaradi te napake krompir kali, čebula pa gnije
Krompirja in čebule ne shranjujte v isti košari. Preverite, zakaj se skupaj hitreje kvarita in kam ju postaviti, da bo zaloga zdržala dlje.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Krompir in čebulo pogosto shranjujemo v isti košari ali predalu, saj obema ustreza temen prostor. Toda bližina lahko pospeši kaljenje, mehčanje in gnitje. Če želite, da zaloga zdrži dlje, ju ločite.
Jeseni v številnih kuhinjah povečamo zalogo krompirja in čebule. Ker obe živili uporabljamo skoraj vsak dan, ju pogosto zložimo v isto košaro, zaboj ali spodnji kuhinjski predal. Takšno shranjevanje je praktično, vendar ni najboljše za njuno obstojnost. Čebula lahko namreč pospeši kaljenje in propadanje krompirja, vlaga iz krompirja pa čebuli prav tako ne koristi. Posledice se lahko pokažejo že po nekaj dneh: krompir začne poganjati kalčke, čebula se zmehča, v posodi pa se pojavi neprijeten vonj.
Zakaj se skupaj hitreje kvarita?
Krompir in čebula potrebujeta nekoliko drugačne razmere. Krompirju ustreza hladen, temen in nekoliko bolj vlažen prostor, medtem ko čebula za daljše shranjevanje potrebuje predvsem suho okolje z dobrim pretokom zraka. Čebula med shranjevanjem oddaja pline, ki lahko pospešijo kaljenje krompirja. Strokovnjaki opozarjajo, da skupno shranjevanje skrajša obstojnost obeh živil. Večja vsebnost vlage v krompirju lahko obenem povzroči, da začne čebula rjaveti in gniti. Če je v posodi že en poškodovan, moker ali gnijoč gomolj, se težava še hitreje razširi na preostalo zalogo.
Krompir potrebuje temo
Svetloba je eden največjih sovražnikov krompirja. Gomolji, izpostavljeni dnevni ali umetni svetlobi, lahko začnejo zeleneti. Zelena barva nastane zaradi klorofila, ki sam po sebi ni nevaren, vendar opozarja, da se je v krompirju lahko povečala tudi količina glikoalkaloidov, med katere sodi solanin. Močno zelenega, grenkega, zelo mehkega ali močno nakaljenega krompirja ne uporabljajte. Strokovnjaki svetujejo, da zelenega in pokvarjenega krompirja ne uživamo ter da kalčke vedno odstranimo. Krompir zato shranite v temno omaro, shrambo ali klet z zmerno nizko temperaturo. Ne postavljajte ga ob pečico, radiator ali pomivalni stroj, saj toplota spodbuja kaljenje in izgubo vlage.
Preberite tudi:
Plastična vrečka ni primerna
Krompirja ne puščajte v tesno zaprti plastični vrečki. V njej se lahko zadržuje vlaga, zaradi pomanjkanja kroženja zraka pa se hitreje pojavita plesen in gnitje. Primernejši so papirnata vrečka, kartonska škatla, leseni zaboj ali zračna košara. Posoda naj ne bo popolnoma zaprta. Krompirja pred shranjevanjem ne umivajte. Zemljo odstranite šele tik pred uporabo, saj vlaga na površini skrajša čas shranjevanja. Zalogo enkrat tedensko preglejte. Mehke, mokre ali poškodovane gomolje odstranite, preden se kvarjenje razširi.
Čebula potrebuje bolj suho mesto
Čebulo shranite ločeno, na suhem, hladnem in zračnem mestu. Dobro se obnese mrežasta vreča, žičnata košara ali zaboj z odprtinami, skozi katere lahko kroži zrak. Čebule ne stiskajte v polno posodo in je ne shranjujte v zatesnjeni plastični vrečki. Če se v njej nabere vlaga, lahko zunanje plasti hitro postanejo sluzaste, mehke ali plesnive. Čebulo z mehkim vratom, temnimi madeži ali neprijetnim vonjem čim prej odstranite.
Kako daleč narazen naj bosta?
Krompirja in čebule ni treba hraniti v različnih prostorih, vendar ne smeta biti v isti posodi ali tesno drug ob drugem. Če imate manjšo shrambo, ju postavite na ločeni polici. Med zabojema naj bo dovolj prostora za kroženje zraka. Še bolje je, da krompir stoji nižje v temnejšem delu shrambe, čebula pa nekoliko višje na bolj suhem in zračnem mestu. Pomembno je tudi, da nobena posoda ne stoji neposredno na vlažnih tleh ali ob zunanji steni, na kateri nastaja kondenz.
Kaj pa že narezana čebula in kuhan krompir?
Pravila veljajo za cele in neolupljene pridelke. Ko čebulo prerežete ali krompir skuhate, ju je treba shraniti v hladilniku. Narezano čebulo zaprite v čisto posodo, da se njen vonj ne širi med druga živila. Kuhan krompir prav tako hitro ohladite, ga pospravite v zaprto posodo in porabite v nekaj dneh.
Majhna sprememba zmanjša količino zavržene hrane
Najpreprostejša rešitev je, da skupno košaro zamenjate z dvema manjšima. Krompirju namenite temen in nekoliko hladnejši prostor, čebuli pa suho ter dobro prezračeno mesto. Tako boste zmanjšali kaljenje in gnitje, zaloga bo uporabna dlje, v gospodinjstvu pa boste zavrgli manj hrane. Če sta krompir in čebula trenutno še v isti košari, je začetek jeseni pravi čas, da ju ločite.
Preberite več:
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
