To živilo skoraj vsi shranjujemo narobe – ga tudi vi?
Paradižnik, čebula, krompir in druga živila pogosto končajo v hladilniku po nepotrebnem. Preverite, kam jih priporočajo strokovnjaki.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Hladilnik je za mnoge prvo mesto, kamor pospravijo skoraj vse po nakupu. Toda strokovnjaki za shranjevanje hrane opozarjajo, da nekatera živila v hladnem okolju hitreje izgubijo okus, teksturo ali celo začnejo propadati.
Čeprav želimo hrano ohraniti čim dlje svežo, lahko napačno shranjevanje doseže ravno nasproten učinek. Presenetljivo veliko ljudi še vedno dela enake napake pri živilih, ki bi jim veliko bolj ustrezali kuhinjski pult, shramba ali temnejši prostor.
Paradižnik izgubi okus že po nekaj dneh
Paradižnik je eno najpogosteje napačno shranjenih živil. Nizke temperature upočasnijo proces zorenja, hkrati pa vplivajo na njegovo teksturo in aromo. Strokovnjaki priporočajo, da ga hranimo pri sobni temperaturi, stran od neposredne sončne svetlobe. Tako ohrani značilen okus in ostane bolj sočen. V hladilnik ga je smiselno prestaviti šele takrat, ko je že popolnoma zrel in ga ne nameravamo porabiti takoj.
Krompir potrebuje temo, ne mraza
Veliko ljudi krompir avtomatično shrani v hladilnik, vendar to ni najboljša rešitev. Pri nizkih temperaturah se škrob začne pretvarjati v sladkorje, kar spremeni okus in lahko vpliva tudi na pripravo hrane. Krompir zato najbolje uspeva v hladnem, suhem in temnem prostoru, kjer ni izpostavljen svetlobi. Pomembno je tudi, da ga ne hranimo skupaj s čebulo, saj se zaradi plinov, ki jih sproščata, hitreje pokvarita.
Čebula in česen ne marata vlage
Čebula in česen potrebujeta zračen prostor. V hladilniku pogosto vpijata vlago, kar pospeši mehčanje, plesnenje in kaljenje. Najbolje ju je hraniti v mrežastih košarah, perforiranih posodah ali zračnih shrambah, kjer lahko okoli njiju kroži zrak. Prav zato strokovnjaki odsvetujejo plastične vrečke in zaprte posode.
Preberite tudi:
Banane v hladilniku hitro izgubijo privlačen videz
Banane so še eno živilo, ki se bolje počuti na kuhinjskem pultu. Če jih shranimo v hladilnik, lupina hitro potemni, kar mnoge zavede v prepričanje, da je sadež pokvarjen. Meso banane sicer pogosto ostane užitno, vendar se proces zorenja bistveno spremeni. Najboljše rezultate dosežemo, če banane hranimo pri sobni temperaturi in stran od drugega sadja, ki sprošča etilen.
Kava ni ljubiteljica hladilnika
Kavna zrna in mleta kava zelo hitro vpijajo vonjave iz okolice. Zato strokovnjaki priporočajo shranjevanje v neprodušno zaprti posodi na suhem in temnem mestu. Hladilnik ni primerna izbira, saj lahko vlaga in temperaturna nihanja vplivajo na aromo. Če želite ohraniti poln okus, je kuhinjska omarica pogosto veliko boljša rešitev.
Med se v hladilniku kristalizira hitreje
Med je eno redkih živil, ki ima zelo dolgo življenjsko dobo. Hladilnik pri tem ne pomaga. Nasprotno nizke temperature pospešijo kristalizacijo, zaradi česar postane gostejši in težje mazljiv. Najbolje ga je hraniti v dobro zaprtem kozarcu pri sobni temperaturi.
Avokado potrebuje pravo časovno strategijo
Avokado je nekoliko posebna zgodba. Če še ni dozorel, ga nikakor ne shranjujte v hladilniku. Pri sobni temperaturi bo dozorel veliko hitreje in enakomerneje. Šele ko doseže želeno mehkobo, ga lahko za nekaj dni prestavite v hladilnik in tako podaljšate njegovo uporabnost.
Preberite več:
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
