Večina jo zavrže, a krompirjeva voda skriva 5 trikov
Krompirjeva voda ni le ostanek kuhanja. Odkrijte pet uporabnih načinov, kako jo lahko izkoristite v kuhinji, na vrtu in pri pripravi testa.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ko odcedimo kuhan krompir, voda običajno konča v odtoku brez drugega premisleka. A strokovnjaki za trajnostno gospodinjstvo in kulinariko opozarjajo, da je ta motna tekočina bogata s škrobom in minerali, zato jo lahko uporabimo na več uporabnih načinov. Če krompir kuhate brez ali z zelo malo soli, je krompirjeva voda lahko koristen pomočnik tako v kuhinji kot na vrtu.
Zakaj je krompirjeva voda posebna?
Med kuhanjem se iz krompirja v vodo sproščajo škrob, kalij in manjše količine drugih mineralov. Prav škrob daje vodi rahlo mlečen videz in ji omogoča, da deluje kot naravno gostilo ali pomoč pri pripravi testa. Seveda pa velja opozorilo: Če ste vodo močno osolili, ni primerna za zalivanje rastlin ali večino drugih načinov ponovne uporabe.
1. Odlična osnova za juhe
Namesto navadne vode lahko krompirjevo uporabite pri pripravi zelenjavnih juh ali enolončnic. Škrob bo poskrbel za nekoliko bolj polno teksturo, jed pa bo dobila prijetnejšo gostoto brez dodajanja moke ali smetane.
2. Mehkejše testo za kruh in pico
Peki že dolgo poznajo trik, da del tekočine v receptu zamenjajo z ohlajeno krompirjevo vodo. Škrob pomaga zadrževati vlago, zato je kruh pogosto mehkejši, sredica pa ostane dlje časa sveža. Enak trik lahko preizkusite tudi pri pripravi testa za pico ali domače žemljice.
3. Naravna pomoč za rastline
Če voda ni soljena in se popolnoma ohladi, jo lahko občasno uporabite za zalivanje nekaterih lončnic ali vrtnih rastlin. Minerali, ki jih vsebuje, lahko koristijo zemlji, vendar strokovnjaki priporočajo zmernost in raznoliko nego rastlin. Močno osoljena voda za ta namen ni primerna, saj lahko škoduje koreninam.
4. Uporabite jo za namakanje stročnic
Še ena manj znana uporaba je namakanje suhega fižola ali leče. Ohlajena krompirjeva voda lahko pripomore k mehčanju stročnic pred kuhanjem, hkrati pa zmanjša količino zavržene vode v gospodinjstvu.
Preberite tudi:
5. Domači recept za gostejše omake
Namesto koruznega škroba ali moke lahko pri nekaterih receptih uporabite prav krompirjevo vodo. Zlasti pri zelenjavnih omakah ali pirejih pripomore k bolj svilnati teksturi in lepšemu povezovanju sestavin.
Kako dolgo jo lahko hranite?
Krompirjevo vodo je najbolje uporabiti isti dan. Če to ni mogoče, jo prelijte v čisto zaprto posodo in hranite v hladilniku največ dva dni. Pred uporabo preverite, da nima kislega vonja ali drugih znakov kvarjenja. Majhna sprememba navad lahko pomeni manj zavržene hrane in več ustvarjalnosti v kuhinji. Naslednjič, ko boste kuhali krompir, zato dvakrat premislite, preden vodo zlijete v odtok.
Preberite več:
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
