Moka, riž in testenine: jih po odprtju hranite pravilno?
Moka, riž in testenine lahko ostanejo v omari tudi po odprtju, vendar način shranjevanja vpliva na njihovo kakovost. Preverite, na kaj morate paziti.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Moka, riž in testenine pogosto mesece čakajo v kuhinjski omari. Toda ko odpremo originalno embalažo, se pogoji shranjevanja spremenijo. Vlažen zrak, toplota in nepravilno zaprta embalaža lahko vplivajo na kakovost precej prej, kot pričakujemo.
Odprete vrečko moke, odvzamete potrebno količino, rob prepognete in jo postavite nazaj v omaro. Podobno naredimo z rižem in testeninami. Ker gre za suha živila, se zdi takšno shranjevanje povsem samoumevno. In načeloma tudi je: suhi riž, testenine in moka sodijo med živila, ki jih lahko hranimo pri sobni temperaturi. Toda »lahko je v omari« še ne pomeni, da je vseeno, kako ga tam hranimo.
Po odprtju postane pomembna predvsem vlaga
Suha živila imajo dolgo obstojnost predvsem zaradi majhne vsebnosti vode. Ko embalažo odpremo, pa živilo ni več tako zaščiteno pred okolico. Posebej neugodne so tople in vlažne kuhinjske omarice. Pri moki lahko previsoka vlaga povzroča sprijemanje in poslabša kakovost, zato strokovna priporočila poudarjajo hladno in suho mesto ter dobro zaprto posodo. Zato omarica neposredno ob pečici, štedilniku ali drugem viru toplote ni najboljša izbira za večje zaloge.
Papirnata vrečka ni idealna dolgoročna rešitev
Originalna embalaža je praktična do prvega odpiranja. Nato papirnata vrečka moke ali odprta plastična vrečka riža ne zagotavlja več enake zaščite. Za daljše shranjevanje je boljša čista, suha posoda s tesno prilegajočim se pokrovom, izdelana iz materiala, primernega za stik z živili. Strokovne smernice za shrambe priporočajo tesno zaprte steklene, kovinske ali kakovostne plastične posode.
Dobro zaprta embalaža ima še eno prednost. Suha živila lahko napadejo tudi skladiščni škodljivci. Kako jih prepoznati in kaj storiti, če jih odkrijete v moki, izveste TUKAJ.
Preberite tudi:
Pri moki ni vseeno, katero izberete
Bela rafinirana moka je praviloma obstojnejša od polnozrnate. Polnozrnata moka vsebuje več naravno prisotnih maščob iz delov žitnega zrna, zato lahko hitreje izgublja kakovost oziroma postane žarka. Za daljše shranjevanje polnozrnate moke je zato smiselno razmisliti o hladilniku ali zamrzovalniku, pri čemer mora biti dobro zaprta in zaščitena pred vlago ter tujimi vonji.
Kaj pa riž?
Tudi suh riž je živilo, ki ga lahko hranimo v shrambi. Po odprtju je zato praktično riž prestaviti v dobro zaprto posodo, predvsem če originalne vrečke ni mogoče ponovno tesno zapreti. Pomembna izjema je rjavi oziroma polnozrnati riž. Zaradi večje vsebnosti naravnih olj je občutljivejši od belega riža, zato pri njem še bolj pazimo na temperaturo in čas shranjevanja.
Testenine so trpežne, vendar ne neuničljive
Suhe testenine so med manj zahtevnimi živili za shranjevanje. V hladilnik jih po odprtju ni treba prestavljati zgolj zato, ker smo odprli zavojček. Vseeno jih zaščitite pred vlago in po odprtju dobro zaprite. Če se testenine navlažijo, spremenijo vonj ali videz oziroma opazite znake plesni ali škodljivcev, jih zavrzite.
Ne dosipajte nove moke na ostanke stare
Če uporabljate posode za moko, riž ali testenine, novega zavojčka ne stresajte avtomatično na ostanke stare zaloge. Najprej porabite staro živilo, posodo po potrebi očistite in jo pred ponovnim polnjenjem popolnoma posušite. Tako lažje nadzorujete starost zalog in hitreje opazite morebitne spremembe. Pomaga tudi preprosta oznaka z datumom odprtja oziroma polnjenja.
Omara torej ni problem – pogoji v njej so
Odprta moka, riž in testenine zaradi odprtja ne postanejo nenadoma nevarni in jih ni treba avtomatično seliti v hladilnik. Pomembnejše je, kakšna je vaša shramba: naj bo hladna, suha in oddaljena od virov toplote, živila pa naj bodo po odprtju dobro zaščitena. Če imate zelo toplo ali vlažno kuhinjo oziroma določeno živilo uporabljate zelo počasi, je smiselno način shranjevanja prilagoditi.
Preberite več:
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
