Bučke imajo več koristi, kot si mislite: Dobre so tudi za oči
Bučke vsebujejo veliko vode, malo kalorij ter koristne vitamine, minerale in antioksidante. Nekaj razlogov obstaja, zakaj jih je vredno pogosteje jesti. Jih poznate?
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Bučke so zaradi blagega okusa in preproste priprave ena najbolj vsestranskih vrst zelenjave, vendar imajo poleg tega tudi zanimivo hranilno sestavo. Čeprav jih v kuhinji uvrščamo med zelenjavo, so z botaničnega vidika plod. Spadajo v družino bučevk, kamor sodijo tudi kumare, buče in melone.
Vsebujejo zelo veliko vode in imajo nizko energijsko vrednost. Hkrati telesu zagotavljajo vlaknine ter različne vitamine, minerale in rastlinske spojine.
Ne zavrzite lupine
Bučke med drugim vsebujejo vitamin C, vitamin B6, mangan, kalij in folat. V njih najdemo tudi antioksidante oziroma karotenoide, med katerimi so lutein, zeaksantin in beta-karoten.
Del koristnih hranil je tudi v lupini, zato zdravih in dobro opranih bučk pred pripravo ni treba lupiti. Tako ohranimo več hranil, obenem pa je lupina mladih bučk dovolj mehka, da pri večini načinov priprave ni moteča.
Voda in vlaknine pomagajo prebavi
Bučke vsebujejo veliko vode in nekaj prehranskih vlaknin, oboje pa je pomembno za normalno prebavo. Vlaknine pripomorejo k normalnemu delovanju črevesja in rednemu odvajanju. Nekatere prehranske vlaknine predstavljajo tudi hrano za koristne bakterije v črevesju.
Bučke same sicer niso posebno bogat vir vlaknin, zato je za zadosten dnevni vnos pomembna raznolika prehrana, ki vključuje tudi druge vrste zelenjave, sadje, stročnice in polnozrnata žita.
Koristne snovi za naše oči
Med zanimivejšimi snovmi v bučkah sta lutein in zeaksantin. Gre za karotenoida, ki sta naravno prisotna tudi v očesni mrežnici in sta pomembna za zdravje oči. Bučke vsebujejo tudi beta-karoten, ki ga lahko telo pretvori v vitamin A.
To seveda ne pomeni, da lahko z uživanjem bučk preprečimo očesne bolezni. So pa lahko del raznolike prehrane, s katero telesu zagotavljamo hranila, pomembna tudi za normalno delovanje oči.
Kaj pa krvni sladkor?
Bučke imajo malo kalorij in ogljikovih hidratov, zato jih lahko brez težav vključimo v uravnotežen obrok. Vsebujejo tudi vlaknine, ki v okviru celotne prehrane pomagajo pri uravnavanju prebave in presnove ogljikovih hidratov.
To ne pomeni, da bučke znižujejo krvni sladkor ali preprečujejo sladkorno bolezen. Pomemben je celoten način prehranjevanja. Zanimiva možnost so na primer rezanci iz bučk, s katerimi lahko nadomestimo del običajnih testenin in tako obroku dodamo več zelenjave.
Tudi srce potrebuje zelenjavo
Bučke vsebujejo kalij, mineral, ki ima pomembno vlogo pri normalnem delovanju mišic in živčevja ter vzdrževanju normalnega krvnega tlaka. Za zdravje srca pa je pomembnejša širša slika. Prehrana z veliko zelenjave, sadja, stročnic in polnozrnatih žit zagotavlja tudi prehranske vlaknine ter številna druga hranila, ki so del srcu prijaznega načina prehranjevanja.
Bučke so zato lahko eden od koščkov tega mozaika, ne pa živilo, ki bi samo po sebi preprečevalo bolezni srca.
Veliko vode in malo kalorij
Bučke sestavlja približno 95 odstotkov vode. Zaradi velikega deleža vode imajo nizko energijsko vrednost, zato lahko z njimi povečamo količino zelenjave v obroku brez velikega dodatka kalorij.
Voda in vlaknine lahko prispevajo tudi k občutku sitosti. Zaradi tega so bučke priročno živilo za ljudi, ki želijo vzdrževati uravnoteženo prehrano ali telesno težo. Tudi tukaj velja, da eno samo živilo ne povzroča hujšanja. Odločilna sta celoten način prehranjevanja in življenjski slog.
Kako jih pripraviti, da se jih ne naveličate?
Bučke lahko pripravimo na številne načine. Spečemo jih lahko v pečici ali na žaru, dodamo juham, omakam in enolončnicam, jih nadevamo ali naribamo v zelenjavne polpete.
Mlade bučke lahko uživamo tudi surove, denimo tanko narezane v solati. Iz njih lahko naredimo tudi bučkine rezance in jih kombiniramo z običajnimi testeninami ali postrežemo z omako. Užitni so celo cvetovi bučk.
Če jih imamo poleti toliko, da ne vemo več, kam z njimi, je torej možnosti precej. Bučke niso čudežno živilo, so pa zaradi velikega deleža vode, nizke energijske vrednosti ter vsebnosti vitaminov, mineralov in karotenoidov dober del raznolike prehrane.
Preberite še:
