To se zgodi v vašem telesu, če vsak dan jeste bučke
Bučke so lahke, hranljive in vsestranske. Če jih boste jedli vsak dan, boste podprli prebavo in hidracijo, vendar same ne bodo nadomestile pestre prehrane.
Tvoja svetovalka za modo, lepoto in zdrav življenjski slog.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Njena za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Bučke sestavlja približno 95 odstotkov vode, 100 gramov surovih bučk pa vsebuje le okoli 19 kilokalorij. Če jih boste redno dodajali jedem, boste povečali njihov volumen, ne da bi občutno povečali energijsko vrednost obroka. Zaradi tega se boste lahko po kosilu ali večerji počutili prijetno siti, še posebno če boste bučke združili z beljakovinami, zdravimi maščobami in virom kompleksnih ogljikovih hidratov.
Voda iz zelenjave prispeva k skupnemu dnevnemu vnosu tekočine, vendar kozarca vode ne more povsem nadomestiti. Korist bo izrazitejša poleti, med telesno dejavnostjo in pri ljudeh, ki čez dan pogosto pozabijo piti. Dobra hidracija je pomembna za uravnavanje telesne temperature, normalno delovanje prebavil in številne presnovne procese.
Prebava bo lahko postala bolj urejena
V lupini in mesu bučk so prehranske vlaknine. Te povečujejo volumen blata, zadržujejo vodo in pomagajo, da vsebina lažje potuje skozi črevesje. Če ste prej jedli malo zelenjave, boste ob vsakodnevnem uživanju bučk morda opazili bolj redno odvajanje.
Toda bučke niso živilo z izjemno veliko vlakninami: 100 gramov jih vsebuje približno en gram. Za opaznejši učinek jih boste morali vključiti v sicer pester jedilnik s stročnicami, polnozrnatimi žiti, sadjem, semeni in drugo zelenjavo. Vlaknine povečujte postopoma in ob tem pijte dovolj tekočine, sicer se lahko pojavita napenjanje ali občutek nelagodja.
Telo boste oskrbeli z vitaminom C in karotenoidi
Bučke vsebujejo vitamin C, betakaroten ter rastlinska pigmenta lutein in zeaksantin. Te snovi sodelujejo pri zaščiti celic pred oksidativnimi poškodbami. Vitamin C telo potrebuje tudi za tvorbo kolagena, celjenje ran, delovanje imunskega sistema in boljše vsrkavanje železa iz rastlinskih živil.
Lutein in zeaksantin se kopičita v očesni mrežnici, kjer pomagata filtrirati svetlobo in varovati očesna tkiva. To ne pomeni, da vam bo porcija bučk izostrila vid ali preprečila očesno bolezen. Redno uživanje raznobarvne zelenjave pa je smiseln del prehrane, s katero boste dolgoročno skrbeli za oči in splošno zdravje.
Del vitamina C se med dolgotrajnim kuhanjem izgubi, zato bučke pripravljajte na različne načine. Lahko jih boste jedli surove, na hitro popečene, dušene ali pečene. Zmerna toplotna obdelava z nekaj maščobe obenem izboljša izkoristek nekaterih karotenoidov.
Podprli boste srce in krvni tlak
Bučke naravno vsebujejo malo natrija in nekaj kalija. Kalij sodeluje pri uravnavanju tekočin, delovanju mišic in živčevja ter vzdrževanju normalnega krvnega tlaka. Vlaknine so koristne tudi v prehrani, namenjeni skrbi za srce in ožilje.
Ena porcija kljub temu ne vsebuje toliko kalija ali vlaknin, da bi sama povzročila veliko spremembo. Pomemben bo celoten jedilnik. Če boste z bučkami pogosteje nadomestili ocvrte priloge, mastne omake ali del močno predelanih živil, boste naredili več kot zgolj z dodajanjem zelenjave ob nespremenjeni prehrani. Učinek bo odvisen tudi od priprave: bučke, prepojene z oljem ali prekrite z veliko sira in soli, niso več posebno lahek obrok.
Lažje boste povečali količino zelenjave na krožniku
Njihova največja prednost je morda prav vsestranskost. Naribali jih boste lahko v omleto, polpete ali omako, jih dodali mineštri, pripravili na žaru ali iz njih naredili zelenjavne rezance. Ker imajo blag okus, jih boste brez težav vključili v številne jedi.
Če boste z njimi nadomestili le testenine, ne pozabite, da bučke vsebujejo bistveno manj energije in ogljikovih hidratov. Takšen obrok vas morda ne bo nasitil za dolgo. Dodajte mu stročnice, jajca, ribe, pusto meso, tofu ali sir ter po potrebi porcijo krompirja, riža ali polnozrnatih testenin.
Ali jih res lahko jeste vsak dan?
Za večino zdravih ljudi je vsakodnevna porcija bučk varna, vendar ni nujna. Več koristi boste imeli, če boste izmenjevali različne vrste in barve zelenjave, saj boste tako zaužili širši nabor hranil in rastlinskih spojin.
Bučk ne jejte, če imajo izrazito grenak okus. Grenkobo lahko povzročijo kukurbitacini, naravne spojine, ki lahko v večjih količinah izzovejo slabost, bruhanje, drisko in bolečine v trebuhu. Grenkega primerka ne poskušajte rešiti s kuhanjem, ampak ga zavrzite. Previdni bodite tudi ob znani alergiji na rastline iz družine bučevk. Če imate ledvično bolezen ali morate zaradi zdravil omejevati kalij, se o večjih spremembah jedilnika posvetujte z zdravnikom ali dietetikom.
Vsakodnevno uživanje bučk torej ne bo čudežno spremenilo telesa. Lahko pa boste z njimi zaužili več tekočine, nekaj vlaknin, vitaminov in zaščitnih rastlinskih snovi ter lažje sestavili nasiten obrok z veliko zelenjave. Največ boste pridobili, če jih boste pripravljali preprosto in jih vključili v raznoliko, uravnoteženo prehrano.
PREBERITE ŠE:
