Radi pečete pite? Tako bo krhko testo vedno popolne okrogle oblike
Se vam testo za pito med valjanjem razvleče in po robovih popoka? S tem preprostim postopkom boste vedno dobili lep krog krhkega testa, ki bo čudovita osnova za pito.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Krhko testo je osnova številnih odličnih pit, a njegovo valjanje zna biti precejšen izziv. Namesto lepega kroga pogosto dobimo nepravilno obliko, robovi pa med valjanjem pokajo. Rešitev ni v močnejšem pritiskanju z valjarjem, temveč v nekoliko drugačni tehniki. Ključni trik? Obračajte testo, ne valjarja.
Če se želite najprej lotiti priprave testa, si oglejte tudi naš vodič za popolno krhko testo za pite:
Ko je testo pripravljeno in spočito v hladilniku, pa upoštevajte naslednje nasvete.
Pred valjanjem testo nekoliko zmehčajte
Hladno testo, ki ste ga vzeli iz hladilnika, je pogosto pretrdo, da bi ga lahko takoj lepo razvaljali. Če imate čas, lahko počakate, da se nekoliko segreje, sicer pa ga položite na rahlo pomokano površino in z valjarjem nekajkrat nežno udarite. Tako ga boste nekoliko zmehčali in sploščili.
Morebitne razpoke na robovih popravite s prsti. Testo nežno stisnite skupaj, nato preverite še drugo stran. Za lepšo obliko ga postavite pokonci in po podlagi povaljajte po celotnem obodu, da dobite čim bolj pravilno obliko kroga.
Najpomembnejši trik: obračajte testo
Površino, na kateri boste valjali testo, rahlo pomokate. Nato nanjo položite testo in ga začnete nežno in enakomerno valjati naprej in nazaj. Najprej boste dobili nekoliko podolgovato ovalno obliko.
Nato testo obrnite za 90 stopinj in ponovno valjajte naprej in nazaj. Postopek ponavljajte, dokler ne dobite lepega kroga želene velikosti. Testo sproti obračajte in preverjajte, ali se kje pojavljajo razpoke ali izbokline. Po potrebi jih zatesnite s prsti oziroma z nekoliko močnejšim pritiskom valjarja na izbočenem delu.
Kako testo prenesti v pekač?
Ko je testo ustrezne velikosti, ga nežno navijete okoli valjarja. Dvignite ga in odvijte nad pekačem. Tako ga boste najlažje prenesli, ne da bi se strgalo ali raztegnilo.
Nato ga namestite ob dno in robove pekača. Ne vlecite ga navzdol, saj se lahko med peko skrči. Odvečno testo obrežite šele, ko je lepo nameščeno. Če ne doseže robov, ga raje še enkrat razvaljajte, saj se lahko z raztegovanjem raztrga.
Tri ideje za naslednjo pito
Ko boste usvojili tehniko valjanja, jo preizkusite še pri kateri od teh sladic:
- Bogata kombinacija čokolade, karamele, hrustljavih pistacij in dišeče rumove smetane:
Čokoladno-karamelna pita z osladkorjenimi pistacijami in rumovo smetano
- Nežna pita s kandirano pomarančno lupinico in praženimi lešniki:
- Hrustljavo krhko testo dopolnjuje bogat nadev iz orehov, masla, smetane in zlato rjave karamele:
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
