Profimedia

Grahova juha z lososovim filejem

Sestavine

• 4 lososovi fileji
• 400 g zelenega graha (lahko iz konzerve)
• 2 dl zelenjavne juhe (lahko iz kocke)
• 2 dl smetane
• 1 rumenjak
• 1 šalotka
• nekaj vejic timijana
• 1 strok česna
• oljčno olje
• košček masla
• ščepec janeža v zrnju
• mlet poper
• sol

Priprava
1. Lososu odstranite kožo (lahko pa že kupite file brez kože) ter ga začinite s soljo in poprom. Olupljeno šalotko in česen na drobno sesekljajte in ju na kratko prepražite v loncu na oljčnem olju. Prilijte juho, dodajte grah in zavrite. Nato zmanjšajte temperaturo, v lonec dodajte lososove fileje in pokrito kuhajte 10 minut.
2. Dušenega lososa z malo graha vzemite iz lonca in ga dajte na toplo. V juho v loncu dodajte janež v zrnju in smetano ter vse skupaj zmeljite v gladko omako. Če želite gostejšo juho, vanjo vmešajte rumenjak, v vsakem primeru pa tudi košček mehkega masla in timijanove lističe. Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. Lososa in grah dodajte nazaj v juho ter vse skupaj segrejte.

Še več slastnih receptov iz graha vas čaka v reviji Jana,  št. 47, 19. november 2024.

revija Jana