Žafranovi kruhki
Različica tradicionalnih švedskih prazničnih kruhkov
Žafranovi kruhki
Različica tradicionalnih švedskih prazničnih kruhkov
Čas priprave
55 min
+ vzhajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
12 kosov
Oznake
Sestavine
- 3 dl polnomastnega mleka
- 1 zavitek žafrana (0,5 g)
- 80 g masla
- 500 g bele moke
- 100 g rjavega sladkorja
- 1 zavitek svežega kvasa
- 1 žlička soli
- 1 večje stepeno jajce
- moka za delovno površino
- olje za premaz
- 1 jajce za premaz
- 24 rozin
Pehtran: odlične ideje za slane in sladke jedi
Če pehtran poznate le v potici, je to branje za vas. Pehtran navdušuje v piškotih, panakotah in sladoledu, v smetanovih omakah, na gobah, s piščancem in z ribami.
Tri najhitrejše omake za testenine - le 15 minut in veliko okusa
Pozabite na kupljene omake. Pripravite si eno od treh preprostih omak za testenine, ki vas bo navdušila s hitrostjo in okusom.
Ne spreglejte znakov, ki razkrivajo kakovost paradižnika
Najbrž se lahko strinjamo, da ni vsak na videz popoln paradižnik tudi zares dober. Kako torej v trgovini prepoznati sočen in sladek paradižnik, polnega okusa?
Sestavine
- 3 dl polnomastnega mleka
- 1 zavitek žafrana (0,5 g)
- 80 g masla
- 500 g bele moke
- 100 g rjavega sladkorja
- 1 zavitek svežega kvasa
- 1 žlička soli
- 1 večje stepeno jajce
- moka za delovno površino
- olje za premaz
- 1 jajce za premaz
- 24 rozin
Postopek
1
Kvas raztopimo v malo mlačnega mleka. Preostalo mleko segrejemo v manjši kozici skoraj do vretja. Žafran v terilniku stremo v prah, nato ga stresemo v mleko. Dodamo še na kocke narezano maslo in mešamo, da se stopi, nato kozico postavimo na stran, da se ohladi do mlačnega.
2
V skledi zmešamo moko s sladkorjem in soljo. V sredini naredimo jamico in vanjo zlijemo raztopljeni kvas, mlečno zmes ter stepeno jajce. Sestavine v skledi zmešamo v testo, ki ga nato zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in gnetemo približno 10 minut, da postane gladko in elastično. Postavimo ga v skledo, ki smo jo rahlo premazali z oljem, in pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, premazano z oljem. Pustimo, da testo na toplem vzhaja približno 1 uro in podvoji volumen.
3
Vzhajano testo zvrnemo na delovno površino, malo pregnetemo in razrežemo na 12 enakih delov. Vsak del posebej oblikujemo v 30 cm dolg trak. Medtem ko obdelujemo en kos, naj drugi ostanejo pokriti z naoljeno folijo, da se ne izsušijo.
4
Prvi konec traku spiralno zavijemo do sredine traku, drugega pa zavijemo v drugo smer, tako da dobimo obliko S ali dvojnega polža.
5
Kruhek odložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in nadaljujemo oblikovanje preostalih kruhkov. Ko pripravimo vse kruhke, jih pokrijemo z naoljeno folijo in pustimo vzhajati, da skoraj podvojijo volumen. Če želimo kruhke speči zjutraj, jih na pekaču čez noč postavimo v hladilnik in nato spečemo. Pečico segrejemo na 200 °C.
6
Pred peko kruhke premažemo s stepenim jajcem in v sredino vsake spirale vtisnemo eno rozino. Pekač položimo v segreto pečico in pečemo približno 15 minut. Postrežemo ohlajene kruhke. Najboljši so sveže pečeni, lahko pa jih postrežemo tudi naslednji dan.
Podobni recepti
