Žafranovi kruhki
Različica tradicionalnih švedskih prazničnih kruhkov
Žafranovi kruhki
Različica tradicionalnih švedskih prazničnih kruhkov
Čas priprave
55 min
+ vzhajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
12 kosov
Oznake
Sestavine
- 3 dl polnomastnega mleka
- 1 zavitek žafrana (0,5 g)
- 80 g masla
- 500 g bele moke
- 100 g rjavega sladkorja
- 1 zavitek svežega kvasa
- 1 žlička soli
- 1 večje stepeno jajce
- moka za delovno površino
- olje za premaz
- 1 jajce za premaz
- 24 rozin
Solati, ki vas bosta osvežili brez napora
Se vam sredi vročega poletnega dne res ljubi kuhati? Vsak dan res ni treba, posebno ob vsej obilici sveže zelenjave in sadja.
Pri ponovni rabi olja za cvrtje morate paziti na to
Bralka nas je vprašala: "Za cvrenje se porabi veliko olja in žal mi ga je vsakič zavreči, zlasti če uporabim arašidovo olje, ki ni poceni. Vem, da ga nekateri uporabijo večkrat, nisem pa prepričana, ali je to varno"
Hitra in slastna kosila z bučkami
Čeprav na prvi pogled morda delujejo skromno, skrivajo bučke pravo kulinarično bogastvo. Lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo, vlagamo ali pa pojemo kar surove.
Sestavine
- 3 dl polnomastnega mleka
- 1 zavitek žafrana (0,5 g)
- 80 g masla
- 500 g bele moke
- 100 g rjavega sladkorja
- 1 zavitek svežega kvasa
- 1 žlička soli
- 1 večje stepeno jajce
- moka za delovno površino
- olje za premaz
- 1 jajce za premaz
- 24 rozin
Postopek
1
Kvas raztopimo v malo mlačnega mleka. Preostalo mleko segrejemo v manjši kozici skoraj do vretja. Žafran v terilniku stremo v prah, nato ga stresemo v mleko. Dodamo še na kocke narezano maslo in mešamo, da se stopi, nato kozico postavimo na stran, da se ohladi do mlačnega.
2
V skledi zmešamo moko s sladkorjem in soljo. V sredini naredimo jamico in vanjo zlijemo raztopljeni kvas, mlečno zmes ter stepeno jajce. Sestavine v skledi zmešamo v testo, ki ga nato zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino in gnetemo približno 10 minut, da postane gladko in elastično. Postavimo ga v skledo, ki smo jo rahlo premazali z oljem, in pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, premazano z oljem. Pustimo, da testo na toplem vzhaja približno 1 uro in podvoji volumen.
3
Vzhajano testo zvrnemo na delovno površino, malo pregnetemo in razrežemo na 12 enakih delov. Vsak del posebej oblikujemo v 30 cm dolg trak. Medtem ko obdelujemo en kos, naj drugi ostanejo pokriti z naoljeno folijo, da se ne izsušijo.
4
Prvi konec traku spiralno zavijemo do sredine traku, drugega pa zavijemo v drugo smer, tako da dobimo obliko S ali dvojnega polža.
5
Kruhek odložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in nadaljujemo oblikovanje preostalih kruhkov. Ko pripravimo vse kruhke, jih pokrijemo z naoljeno folijo in pustimo vzhajati, da skoraj podvojijo volumen. Če želimo kruhke speči zjutraj, jih na pekaču čez noč postavimo v hladilnik in nato spečemo. Pečico segrejemo na 200 °C.
6
Pred peko kruhke premažemo s stepenim jajcem in v sredino vsake spirale vtisnemo eno rozino. Pekač položimo v segreto pečico in pečemo približno 15 minut. Postrežemo ohlajene kruhke. Najboljši so sveže pečeni, lahko pa jih postrežemo tudi naslednji dan.
Podobni recepti
