
Sestavine
omaka
- 2 stroka česna
- 1 majhen rdeč čili
- 1 žlica drobno nasekljanega ingverja
- 1 žlica rjavega drobnega sladkorja
- 3 žlice ribje omake
- sok 1 limete
zvitki
- 100 g riževih ali steklenih rezancev iz fižolovega škroba
- 12 listov riževega papirja
- pest metinih listov
- 18 kuhanih kozic
- 2–3 večjih listov solate ledenke
- 1 korenček
- 75 g kumare
- pest koriandra
- pest tajske bazilike
- pest drobnjaka
- 50 g fižolovih kalčkov
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
omaka
- 2 stroka česna
- 1 majhen rdeč čili
- 1 žlica drobno nasekljanega ingverja
- 1 žlica rjavega drobnega sladkorja
- 3 žlice ribje omake
- sok 1 limete
zvitki
- 100 g riževih ali steklenih rezancev iz fižolovega škroba
- 12 listov riževega papirja
- pest metinih listov
- 18 kuhanih kozic
- 2–3 večjih listov solate ledenke
- 1 korenček
- 75 g kumare
- pest koriandra
- pest tajske bazilike
- pest drobnjaka
- 50 g fižolovih kalčkov
Postopek
Česen drobno nasekljamo, čiliju odstranimo semena, če ne želimo, da je preveč pekoč, in ga drobno nasekljamo. Omako za pomakanje pripravimo tako, da česen, čili, ingver in sladkor zdrobimo v možnarju, nato vmešamo še ribjo omako in sok limete. Po želji lahko vse skupaj zmešamo tudi v manjšem mešalniku.

Riževe rezance za 15 minut namočimo v vroči vodi, nato jih dobro odcedimo. Pripravimo vse sestavine za nadev, tako da jih bomo imeli pri roki. Kozice razpolovimo po dolžini, liste solate natrgamo na 12 delov, korenček in kumaro pa narežemo na paličice.

Ko pripravimo vse sestavine, pomočimo rižev listič za zvitke v vročo vodo, da se v celoti zmehča (približno 10 do 15 sekund) nato ga položimo na kuhinjsko krpo, da se odcedi.

Rižev listič položimo na desko. Na en konec lističa položimo nekaj metinih listov in tri polovice kozic.

Na kozice položimo nekaj solate, nato nekaj rezancev, palčke korenčka in kumare, malo zelišč in na koncu še kalčke. Pazimo, da ni preveč nadeva, saj bomo imeli sicer težave pri zvijanju.

Rob riževega lističa, ki nam je najbližje, dvignemo in ga zavijemo čez nadev, ki ga držimo s prsti, da nam ne uide, zvitek pa začnemo tesno zvijati.

Ko smo približno na polovici, zavihamo zunanja robova zvitka na noter, čez nadev, tako da je zvitek popolnoma zaprt z vseh strani.

Tesno zvijamo naprej, da porabimo ves listič. Zvitke na polovici diagonalno prerežemo na pol in postrežemo z omako.

Nasvet
Okrogle riževe lističe lahko kupimo v različnih velikostih. Večji lističi so primernejši, saj jih lažje zvijamo.
Nadevi
Poigrajte se z nadevi in ustrezite različnim okusom! Namesto kozic se lahko odločite tudi za rezinice pečene račke ali rožnato pečene govedine, zelenjavni mešanici lahko dodate trakove rdeče paprike in na tanke trakove narezano mlado čebulo, v zvitkih pa se odlično znajde tudi eksotično sadje kot sta mango ali papaja, če dodate sesekljane arašide, pa bodo zvitki prijetno hrustljavi.