Kaj boste skuhali danes?
Azijska solata s kozicami in kvinojo
Azijska solata s kozicami in kvinojo
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 60 g kvinoje
- 150 g kuhanih izluščenih kozic
- 2 mladi čebulici
- pest koriandra
- 1 manjši avokado
- ¼ kumare
- 50 g vodne kreše
- 100 g češnjevega paradižnika
- 1 žlička tamarija ali sojine omake
- 1 žlička repičnega olja
- ½ žličke javorovega sirupa
preliv
- drobno naribana lupinica in sok 1 velike limete
- 1 rdeč čili
Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"
Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.
Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej
Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.
Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma
Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.
Sestavine
- 60 g kvinoje
- 150 g kuhanih izluščenih kozic
- 2 mladi čebulici
- pest koriandra
- 1 manjši avokado
- ¼ kumare
- 50 g vodne kreše
- 100 g češnjevega paradižnika
- 1 žlička tamarija ali sojine omake
- 1 žlička repičnega olja
- ½ žličke javorovega sirupa
preliv
- drobno naribana lupinica in sok 1 velike limete
- 1 rdeč čili
Postopek
1
V majhni kozici v vodi kuhamo kvinojo 15 minut, da se zrna zmehčajo in so videti razpočena. Dobro jo odcedimo in stresemo v skledo. Medtem pripravimo preliv: v skledici zmešamo drobno naribano limetino lupinico in sok ter čili, ki smo mu odstranili semena in ga sesekljali.
2
Mlado čebulico očistimo in drobno sesekljamo, koriander prav tako sesekljamo. Avokado olupimo, mu odstranimo koščico in ga narežemo na rezine. Kumaro razpolovimo in narežemo na rezine, paradižničke samo razpolovimo. Kvinoji primešamo polovico preliva, mlado čebulico, tamari, polovico koriandra, avokado, kumaro, krešo in paradižničke ter razdelimo na dva krožnika.
3
Preostali preliv zmešamo z javorovim sirupom in oljem ter pomešamo z rakci. Naložimo jih na solato, posujemo s preostalim koriandrom in ponudimo.
Nasvet
Kvinojo pred kuhanjem dobro speremo, da odstranimo naravno prisotne grenčine.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Brancin v soli
50 min
Enostavno
Pesini rjavčki
Tale različica rjavčkov vsebuje manj maščobe, zato so malo manj pregrešni, a nič manj dobri.
1 h 20 min
Enostavno
