Sestavine

200 g riževih rezancev
200 g velikih olupljenih kuhanih kozic
1 majhna rdeča čebula
1 majhen rdeč čili
1 majhna kumara
1 velika pest koriandra
1 velika pest mete
2 žlici praženih arašidov

preliv

sok 3 limet
1 žlica mehkega rjavega sladkorja
2 žlički ribje omake
1 strok česna

hrustljava šalotka

5 tenko narezanih šalotk
rastlinsko olje za cvrenje
moka za pomokanje

Preberite tudi

Kulinarika

Debele skutne palačinke, ki jih boste hitro vzljubili: to so sirniki

Sirniki so debele skutne palačinke, ki ponudijo zlato zapečeno skorjico in mehko sredico. Njihova priprava je presenetljivo preprosta.

Kulinarika

Ko si zaželimo slivovih cmokov, a imamo na voljo le 15 minut

Lahko bi rekli, da so to leni slivovi cmoki, a kaj, ko sploh niso cmoki – to so slivovi njoki. Recept združuje vse, kar imamo radi pri cmokih, a je brez zamudne priprave.

Kulinarika

Za nostalgičen 1. september: domače čoko banane

Se spomnite čoko banan – sladkih zalogajev z bananino aromo, ki smo si jih v trgovini lahko zbrali za posladek, ko smo bili res pridni? Tokrat jih pripravljamo doma.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g riževih rezancev
200 g velikih olupljenih kuhanih kozic
1 majhna rdeča čebula
1 majhen rdeč čili
1 majhna kumara
1 velika pest koriandra
1 velika pest mete
2 žlici praženih arašidov

preliv

sok 3 limet
1 žlica mehkega rjavega sladkorja
2 žlički ribje omake
1 strok česna

hrustljava šalotka

5 tenko narezanih šalotk
rastlinsko olje za cvrenje
moka za pomokanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za hrustljavo šalotko v voku segrejemo 5 cm olja. Olje je primerno vroče takrat, ko košček šalotke zacvrči, ko ga vržemo vanj. Rezine šalotke pomokamo, otresemo odvečno moko in jih cvremo približno 1 minuto, da se zlato obarvajo. Osušimo jih na kuhinjski brisači in prihranimo.

Preliv pripravimo tako, da limetin sok zmešamo s sladkorjem, ribjo omako in strtim strokom česna. Kumaro z lupilnikom narežemo na tanke rezine, čili narežemo, arašide grobo nasekljamo.

Riževe rezance damo v veliko skledo, jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo 2 minuti ali tako dolgo, da se skuhajo. Precedimo jih skozi cedilo, splaknemo z mrzlo vodo in odcedimo tako, da jih večkrat pretresemo v cedilu, da se znebimo odvečne vode. Damo jih nazaj v skledo, dodamo kozice, čebulo, čili, kumaro in zelišča. Začinimo s prelivom, premešamo in posujemo s šalotko in arašidi.