Vietnamska solata z riževimi rezanci, kozicami in šalotko
Hrustljava šalotka ni obvezna, jo pa zelo priporočamo – odlična je!
Vietnamska solata z riževimi rezanci, kozicami in šalotko
Hrustljava šalotka ni obvezna, jo pa zelo priporočamo – odlična je!
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 200 g riževih rezancev
- 200 g velikih olupljenih kuhanih kozic
- 1 majhna rdeča čebula
- 1 majhen rdeč čili
- 1 majhna kumara
- 1 velika pest koriandra
- 1 velika pest mete
- 2 žlici praženih arašidov
preliv
- sok 3 limet
- 1 žlica mehkega rjavega sladkorja
- 2 žlički ribje omake
- 1 strok česna
hrustljava šalotka
- 5 tenko narezanih šalotk
- rastlinsko olje za cvrenje
- moka za pomokanje
Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.
Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.
Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Sestavine
- 200 g riževih rezancev
- 200 g velikih olupljenih kuhanih kozic
- 1 majhna rdeča čebula
- 1 majhen rdeč čili
- 1 majhna kumara
- 1 velika pest koriandra
- 1 velika pest mete
- 2 žlici praženih arašidov
preliv
- sok 3 limet
- 1 žlica mehkega rjavega sladkorja
- 2 žlički ribje omake
- 1 strok česna
hrustljava šalotka
- 5 tenko narezanih šalotk
- rastlinsko olje za cvrenje
- moka za pomokanje
Postopek
1
Za hrustljavo šalotko v voku segrejemo 5 cm olja. Olje je primerno vroče takrat, ko košček šalotke zacvrči, ko ga vržemo vanj. Rezine šalotke pomokamo, otresemo odvečno moko in jih cvremo približno 1 minuto, da se zlato obarvajo. Osušimo jih na kuhinjski brisači in prihranimo.
2
Preliv pripravimo tako, da limetin sok zmešamo s sladkorjem, ribjo omako in strtim strokom česna. Kumaro z lupilnikom narežemo na tanke rezine, čili narežemo, arašide grobo nasekljamo.
3
Riževe rezance damo v veliko skledo, jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo 2 minuti ali tako dolgo, da se skuhajo. Precedimo jih skozi cedilo, splaknemo z mrzlo vodo in odcedimo tako, da jih večkrat pretresemo v cedilu, da se znebimo odvečne vode. Damo jih nazaj v skledo, dodamo kozice, čebulo, čili, kumaro in zelišča. Začinimo s prelivom, premešamo in posujemo s šalotko in arašidi.
Podobni recepti
