
Špageti alla carbonara
Italijanska klasika iz Rima
Špageti alla carbonara
Italijanska klasika iz Rima

Sestavine
- 600 g špagetov
- 2 žlici oljčnega olja
- 300 g slanine guanciale (ali prekajene slanine)
- 2 jajci
- 100 g sira pecorino romano (ali parmezana)
- sol
- sveže mleti črni poper
- parmezan za posip
- peteršilj za posip (po želji)

To je sadež, ki ga je vredno imeti poleti v kuhinji
Če ste se že znašli pred rezino limete, iz katere niste mogli iztisniti več kot le nekaj kapljic soka, niste edini. Marsikoga limete spravijo ob živce, naša bralka nas je vprašala, zakaj je temu tako.

Slastne kombinacije sira in zelenjave, ki vedno navdušujo
Polnjen slan kolaček ali pečene jajčevce lahko ponudite kot zanimive predjedi.

Naredite preprosto bogato domačo majonezo
Zakaj bi kupovali majonezo, če jo lahko res preprosto pripravite doma? Sledite našim fotografijam korak za korakom in na pikniku presenetite z domačo majonezo.
Sestavine
- 600 g špagetov
- 2 žlici oljčnega olja
- 300 g slanine guanciale (ali prekajene slanine)
- 2 jajci
- 100 g sira pecorino romano (ali parmezana)
- sol
- sveže mleti črni poper
- parmezan za posip
- peteršilj za posip (po želji)
Postopek
Večjo ponev močno segrejemo, nato temperaturo znižamo. Slanino narežemo na trakove in jih na nizki temperaturi počasi pražimo 5 do 7 minut. Vsako minuto ponev malo potresemo, da se slanina ne zalepi na dno. Ko je slanina po robovih zapečena, jo odstavimo in preložimo na krožnik, maščobo v ponvi pa prihranimo.
Medtem jajci ubijemo v posodico, z vilicami razlijemo rumenjaka, a jajc ne razžvrkljamo v celoti. Naribamo sir in ga primešamo jajcem. V velikem loncu zavremo vodo, jo solimo in v njej skuhamo špagete na zob.
Špagete odcedimo in nekaj tekočine prihranimo, da z njo po želji prilagodimo gostoto omake. V še toplo ponev z maščobo dodamo testenine, nato pa dodamo mešanico jajc in sira, začinimo s poprom ter dobro premešamo. Po vrhu razporedimo prihranjeno slanino, posujemo s še malo sira pekorino in postrežemo.