
Odprta lazanja z gobami in bučo
Lazanja z gobami in bučo je odlična topla predjed slavnostne večerje ali domiselno kosilo.
Odprta lazanja z gobami in bučo
Lazanja z gobami in bučo je odlična topla predjed slavnostne večerje ali domiselno kosilo.

Sestavine
bučni pire
- 450 g olupljene maslene buče
- 25 g masla
- muškatni orešek
- 25 g naribanega parmezana
- sol
- poper
gobov preliv
- 1 žlica sesekljanih suhih jurčkov
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička balzamičnega kisa
- 2 žlički sojine omake
obloga
- ščepec žafrana
- 85 g šampinjonov
- 1 nariban večji strok česna
- 100 g listov mlade špinače
- 4 sveži listi za lazanjo
- parmezan za posip (po želji)
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
bučni pire
- 450 g olupljene maslene buče
- 25 g masla
- muškatni orešek
- 25 g naribanega parmezana
- sol
- poper
gobov preliv
- 1 žlica sesekljanih suhih jurčkov
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička balzamičnega kisa
- 2 žlički sojine omake
obloga
- ščepec žafrana
- 85 g šampinjonov
- 1 nariban večji strok česna
- 100 g listov mlade špinače
- 4 sveži listi za lazanjo
- parmezan za posip (po želji)
Postopek
Bučo narežemo na primerno velike kocke in jih damo v kozico skupaj z maslom in 5 žlicami vode. Ponev pokrijemo in vse skupaj kuhamo 15 minut, da se bučne kocke rahlo zmehčajo, vendar ne porjavijo. Grobo jih zmečkamo, začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreškom in posujemo s parmezanom. Shranimo jih na toplem.
Medtem naredimo gobov preliv. Jurčke skupaj s 3 žlicami vrele vode kuhamo kakšno minuto ali dve, nato odstavimo z ognja in ohladimo. V skodelici zmešamo žlico olja s kisom in sojino omako ter dodamo jurčke s tekočino.
Špinačne liste operemo in jih damo za nekaj sekund v vrelo vodo, da ovenijo. Nato jih prelijemo z mrzlo vodo in dobro odcedimo. V vodo, v kateri bomo kuhali testenine, damo žafran in malo soli ter kuhamo približno 5 minut, da se izloči nekaj barve in okusa. Medtem na preostali žlici olja prepražimo na četrtine narezane šampinjone. Ko so skoraj popraženi, jim dodamo še česen, premešamo, da zadiši, in odstavimo.
Liste lazanje razpolovimo in kuhamo v vreli žafranovi vodi približno eno minuto, da se zmehčajo. Dobro jih odcedimo. Na postrežna krožnika damo po 3 manjše kupčke špinače. Nanjo damo list lazanje, ki ga obložimo z žlico bučnega pireja. Na pire položimo spet malo špinače in pokrijemo z drugim listom lazanje. Tako delamo, dokler ne porabimo 4 listov lazanje za en krožnik. Na vrhu naj bo bučni pire. Prelijemo še z gobovim prelivom in postrežemo s česnovimi šampinjoni.