Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Snežene kepe v čokoladni omaki

Klasične snežene kepe tokrat spremlja čokoladna omaka

Snežene kepe v čokoladni omaki

Klasične snežene kepe tokrat spremlja čokoladna omaka

Čas priprave 30 min + ohlajanje
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Oznake
čokoladna omaka illes flottante snežene kepe snežne kepe
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 150 g čokolade
  • 5 dl mleka
  • 1 vaniljev strok
  • 4 jajca
  • 80 g sladkorja
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja

za okras

  • mandljevi lističi
  • grenki kakav ali čokoladni ostružki (po želji)

Preberite tudi

Sestavine

  • 150 g čokolade
  • 5 dl mleka
  • 1 vaniljev strok
  • 4 jajca
  • 80 g sladkorja
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja

za okras

  • mandljevi lističi
  • grenki kakav ali čokoladni ostružki (po želji)

Postopek

1

Najprej pripravimo kremo. Čokolado razlomimo na manjše kose. Vaniljev strok po dolgem razrežemo in postrgamo sredico. V kozici na nizkem ognju zavremo mleko z vaniljevim strokom in sredico. Ko zavre, odstavimo in vaniljev strok odstranimo. Mleko precedimo skozi drobno cedilo.

2

Beljake in rumenjake ločimo. Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo, da zmes postane skoraj bela. V večji posodi zmešamo mleko in rumenjakovo zmes ter kuhamo na nizkem ognju nekaj minut (mleko ne sme zavreti), da se masa zgosti. Odstavimo jo z ognja in vmešamo čokolado. Ko se čokolada stopi, posodo ponovno postavimo na nizek ogenj za 3 minute in medtem ves čas enakomerno mešamo. Kremo prelijemo v čisto posodo in jo pokrijemo s prozorno folijo, tako se folija dotika kreme (tako preprečimo, da bi se na kremi naredila kožica). Pustimo jo, da se ohladi, vmes občasno premešamo, nato jo za najmanj 1 uro postavimo na hladno.

3

Medtem pripravimo snežene kepe. Beljake stepemo z vaniljevim sladkorjem v čvrst sneg. Zavremo večjo količino vode in vanjo polagamo zvrhane žlice snega (dobiti moramo osem kep). Poširamo jih 1 minuto in nato ohladimo na papirnati kuhinjski brisači, ki vpije odvečno tekočino.

4

Kremo nalijemo v skledice in v vsako postavimo po dve sneženi kepi. Potresemo ju z mandljevimi lističi, po želji pa tudi s kakavom v prahu ali čokoladnimi ostružki.

Snežene kepe ali îles flottantes

Prvi recept za snežene kepe ali îles flottantes je francoski kuharski mojster François-Pierre de la Varenne objavil v svoji kuharski knjigi iz leta 1651, kremo (najpogosteje vaniljevo) pa so sladici začeli dodajati kasneje.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.