Pogača z grozdjem in rožmarinom brez gnetenja
Pogača z grozdjem bo popestrila jesensko obarvane narezke. Morda kar ob trgatvi?
Pogača z grozdjem in rožmarinom brez gnetenja
Pogača z grozdjem bo popestrila jesensko obarvane narezke. Morda kar ob trgatvi?
Čas priprave
1 h 10 min
+ 10 ur za vzhajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8–10 oseb
Oznake
grozdje
pogača
narezek
kvašeno
Sestavine
- 400 g ostre moke
- 1 žlička suhega kvasa
- oljčno olje
- 1 žlica grobe morske soli ali solnega cveta
- 200 g rdečega grozdja
- 10 vejic rožmarina
- kozji sir, ko postrežemo (po želji)
Preberite tudi
Pečenka: osnove
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Za kaj se uporablja moka semola?
Moko semola pridobivajo iz pšenice durum, ki ji v praksi pravimo tudi trda pšenica. Zbrali smo nekaj najpogostejših načinov rabe.
Sestavine
- 400 g ostre moke
- 1 žlička suhega kvasa
- oljčno olje
- 1 žlica grobe morske soli ali solnega cveta
- 200 g rdečega grozdja
- 10 vejic rožmarina
- kozji sir, ko postrežemo (po želji)
Postopek
1
V veliko skledo damo moko, kvas, 1 žlico oljčnega olja in 1 žličko soli, dodamo 2,5 dl tople vode in z leseno kuhalnico zamesimo v lepljivo testo. Pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in postavimo v hladilnik za najmanj 10 (ali največ 24) ur.
2
Pečico segrejemo na 180 °C. Grozdne jagode v pekaču pomešamo z 1 žlico oljčnega olja. Pečemo jih 20 minut oziroma toliko časa, da ovenejo in se nagubajo, nato pustimo, da se ohladijo.
3
Ko testo naraste na dvojno prostornino in postane mehurjasto, ga vzamemo iz hladilnika in pustimo 1 uro na sobni temperaturi. Kvadraten pekač s 23 cm dolgimi stranicami namažemo z oljem in vanj preložimo testo. Naoljimo si roke in testo zložimo kot pisemsko ovojnico. Pekač obrnemo in ponovimo, da nastane kvadrat, nato ga obrnemo, da so pregibi spodaj. Posujemo ga z grobo nasekljanimi rožmarinovimi iglicami, grozdjem in preostalo soljo ter pokapamo z 2 žlicama olja. S prsti v testo naredimo vdolbinice, pri čemer vanj potiskamo posip in ga raztegujemo v vogale. Pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in pustimo vzhajati 1 uro oziroma tako dolgo, da naraste na dvojno prostornino. Pečico segrejemo na 220 °C.
4
Testo odkrijemo, ga pokapamo s še malo olja in na srednjem vodilu pečemo 30 minut ali tako dolgo, da se zlato rjavo obarva. Pustimo, da se pogača 10 minut ohlaja v pekaču, nato jo preložimo na kuhinjsko mrežico in ohladimo ali pa jemo toplo.
