Sestavine

1 jajčevec
2 bučki
2 korenčka
4 šampinjoni
300 g češnjevih paradižnikov
300 g mlade špinače
200 g mladega stročjega graha
sol
oljčno olje

Preberite tudi

· Kulinarika

Triki in nasveti za vlaganje in shranjevanje živil

Jesenski meseci prinašajo obilje pridelkov, ki so dozoreli čez poletje. Da bi te dobrote ohranili tudi v hladnejših mesecih se poslužite različnih metod shranjevanja, ki so precej preproste, če le poznate nekaj trikov.

· Kulinarika

Topel, hrustljav in dišeč: bučni drobljenec, ki ogreje dušo

Bi radi svoje goste presenetili z malce drugačno, a vseeno zelo okusno sladico? Postrezite jim bučni drobljenec.

malce-pikantna-korenckova-juha_558x620_acf_cropped

Kulinarika

7 juh za nežen prehod v jesen

Obilno deževje in meglena jutra napovedujejo začetek jeseni, poletna zelenjava pa se umika bučam, gobam, korenovkam in drugim sestavinam, ki so kot nalašč za okusne juhe.

Manjša

Večja

Sestavine

1 jajčevec
2 bučki
2 korenčka
4 šampinjoni
300 g češnjevih paradižnikov
300 g mlade špinače
200 g mladega stročjega graha
sol
oljčno olje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jajčevec in bučki narežemo na kolobarje. Korenček ostrgamo in narežemo na rezine. Šampinjone razpolovimo. Zelenjavo solimo. Špinačo operemo in blanširamo.

Segrejemo ploščo za žar, jo rahlo namastimo z oljčnim oljem in vso zelenjavo, razen špinače, spečemo. Na krožnik zložimo pečeno zelenjavo in blanširano špinačo. Zelenjavo pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo.

Nasvet

Oljčna olja srednjih intenzivnosti, harmonična in z uravnovešeno pikantnostjo ter grenkobo, pridelana iz sorte maurino, frantoio ali zgodnje obranega leccina, bodo z vonjem zelenega paradižnika, artičoke in z zeliščnimi aromami močno obogatila zelenjavni krožnik.