Piščanec »arrabbiata«
»Jezna« omaka, ki po navadi obliva testenine, se odlično ujame tudi s piščancem.
Piščanec »arrabbiata«
»Jezna« omaka, ki po navadi obliva testenine, se odlično ujame tudi s piščancem.
Čas priprave
1 h 15 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 glavica česna
- 2 rdeča čilija
- 3,5 dl rdečega vina
- 3,5 dl piščančje jušne osnove
- 600 g nasekljanih paradižnikov
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 2 žlički nasekljanega timijana
- 6 piščančjih beder brez kože
- sol
- poper
- sesekljan peteršilj za posip
- testenine ali krompirjev pire za prilogo
Ko enkrat poskusite ta domači kečap, ga nikoli več ne boste kupili
Domači kečap bo okusnejši in bolj naraven kot kupljeni, pa še prilagodite ga lahko svojemu okusu! Podobno je s paradižnikovo omako.
Top ideje za uporabo kumar v kuhinji
Začela se je sezona kumar, ki jih lahko v kuhinji uporabimo na različne načine – sveže, kisane, kuhane ali celo v sokovih. Z našimi recepti kumare nikoli ne bodo ostale več dni v hladilniku.
Pripravite dišeči sirup iz vrtnic
Škoda, da vsako leto odvržemo toliko lističev teh prekrasnih rož, raje izdelajte sirup! Tekst: ANDREJA COMINO foto: SHUTTERSTOCK
Sestavine
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 glavica česna
- 2 rdeča čilija
- 3,5 dl rdečega vina
- 3,5 dl piščančje jušne osnove
- 600 g nasekljanih paradižnikov
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 2 žlički nasekljanega timijana
- 6 piščančjih beder brez kože
- sol
- poper
- sesekljan peteršilj za posip
- testenine ali krompirjev pire za prilogo
Postopek
1
Čebulo olupimo in narežemo na rezine, česnovo glavico razdelimo na stroke in jih olupimo. Čilija razpolovimo, odstranimo semenje in ju narežemo na rezine. V veliki ponvi z debelim dnom segrejemo olje. Dodamo čebulo in cele stroke česna ter pražimo 10 minut. Pogosto premešamo in v zadnji minuti dodamo še čili.
2
Vlijemo vino, zvišamo temperaturo in pustimo vreti kakšno minuto, da alkohol izhlapi. Dodamo piščančjo osnovo, sesekljan paradižnik, mezgo in timijan ter solimo in popramo. V omako vstavimo piščančja bedra in pustimo, da se v napol pokriti posodi kuhljajo 45 minut.
3
Posodo odkrijemo in jed kuhamo še 15 minut, da se meso popolnoma zmehča in omaka lepo zgosti. Posujemo s peteršiljem in postrežemo s testeninami ali krompirjevim pirejem.
