Redkvični cekinčki z zeleno omako
Redkvični cekinčki z zeleno omako
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- pribl. 400 g rdečih redkvic (po možnosti z nekaj listja)
- sol
zelena omaka (salsa verde)
- 2 slana fileja sardonov (inčunov) v olju (odcejena)
- velika pest peteršiljevih lističev
- majhna pest metinih lističev
- 1 žlica kaper
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in še malo za po vrhu
- 1 žlička dijonske gorčice
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
Kako filirati sardele – preprosto in brez zadrege
Sardele sodijo med najbolj dostopne, okusne in zdrave morske ribe. Čeprav jih mnogi kupujejo že očiščene, je njihovo filiranje pravzaprav precej enostavno in s pravim pristopom tudi hitro.
Hitro poletno kosilo: slastne jedi, ki so pripravljene brez dolgega kuhanja
Poletje je čas, ko želimo hitro pripravljene, lahkotne in okusne jedi. Tu je nekaj idej, ki vas ne bodo prikovale za štedilnik.
Sočen domač burger, ki vas bo navdušil s sestavinami in preprosto pripravo
Sploščeni burger ali smash burger je postal prava ikona enostavnega, a izjemno okusnega burgerja. Kaj je njegova skrivnost? Karamelizirana skorjica, sočno meso in preprosta sestava brez odvečnih dodatkov.
Sestavine
- pribl. 400 g rdečih redkvic (po možnosti z nekaj listja)
- sol
zelena omaka (salsa verde)
- 2 slana fileja sardonov (inčunov) v olju (odcejena)
- velika pest peteršiljevih lističev
- majhna pest metinih lističev
- 1 žlica kaper
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in še malo za po vrhu
- 1 žlička dijonske gorčice
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
Postopek
1
Vse sestavine za zeleno omako damo v majhen sekljalnik (ali pa uporabimo palični mešalnik) in jih zmeljemo, da dobimo lepo živo zeleno omako, ter dodamo še brizg olja.
2
Redkvice očistimo in prihranimo nekaj lepih mladih lističev ter jih položimo v ledeno mrzlo vodo. Redkvice z mandolino narežemo v kot dih tanke rezinice (pazimo na prste!) ali pa to naredimo z nožem.
3
Rezinice redkvic približno v krogu naložimo na 4 ohlajene krožnike. Redkvične listke odcedimo in jih posujemo okrog redkvic. Redkvice pokapljamo s pikicami zelene omake, listke pa z malo oljčnega olja. Nazadnje posolimo in ponudimo.
Redkvice za vitalnost
Redkvice imajo malo kalorij, zato pa veliko vlaknin in kalija, ki pomaga uravnavati krvni tlak. Ker sodijo med križnice, so tudi dober vir glukozinolatov, ki delujejo proti raku. Redkvičnih listov nikar ne zavrzimo, saj sta v njih kalcij in veliko vitamina C.
