Piščanec Marengo*
Piščanec Marengo*
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 strok česna
- 300 g šampinjonov
- 4 piščančja bedra brez kože
- 500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
- 1 piščančja jušna kocka
- 100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- poper
- nasekljan peteršilj za postrežbo
- testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 strok česna
- 300 g šampinjonov
- 4 piščančja bedra brez kože
- 500 g sesekljanega paradižnika (polpa)
- 1 piščančja jušna kocka
- 100 g izkoščičenih črnih oliv kalamata
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- poper
- nasekljan peteršilj za postrežbo
- testenine in solata ali krompirjev pire in zelena zelenjava za postrežbo (po želji)
Postopek
1
V večji težki kozici segrejemo olje in na njem popražimo strt česen, da zadiši. Dodamo razpolovljene šampinjone in jih med mešanjem popražimo, da se začnejo mehčati. Dodamo piščančja bedra in jih po obeh straneh na hitro popečemo, da se rahlo obarvajo.
2
Piščancu in gobam dodamo sesekljan paradižnik, nadrobimo jušno kocko, primešamo olive in peteršilj. Vse skupaj začinimo s črnim poprom (soli naj ne bi potrebovali). Kozico pokrijemo in 40 minut počasi kuhamo, da se piščanec zmehča. Po želji jed posipamo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo s testeninami in solato ali krompirjevim pirejem in zeleno zelenjavo.
Nasvet
Izvor poimenovanja te jedi ni povsem jasen. Nekateri pravijo, da je jed nastala v bližini italijanske vasi Marengo, kjer naj bi jo Napoleonu pripravili po zmagi nad avstrijsko vojsko, drugi pa menijo, da jed izvira iz mesta Marengo v Alžiriji.
