
Pesna juha s semeni črne kumine
Hitro pripravljena juha iz rdeče pese bo v naš vsakdan vnesla izrazite barve in okuse
Pesna juha s semeni črne kumine
Hitro pripravljena juha iz rdeče pese bo v naš vsakdan vnesla izrazite barve in okuse

Sestavine
- 1 kg kuhane rdeče pese
- 400 g leče iz pločevinke
- 2 veliki jabolki
- 3 stroki česna
- 4 žličke semen črne kumine in še malo za posip
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- sol in poper
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: osnove
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 1 kg kuhane rdeče pese
- 400 g leče iz pločevinke
- 2 veliki jabolki
- 3 stroki česna
- 4 žličke semen črne kumine in še malo za posip
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- sol in poper
Postopek
Rdečo peso narežemo na kose, lečo odcedimo, jabolka narežemo na krhlje in jim odstranimo peščišče, po želji jih tudi olupimo, česen stremo. Vse damo v zmogljiv mešalnik skupaj s semeni črne kumine, prilijemo zelenjavno jušno osnovo, solimo in popramo ter gladko zmeljemo.
Juho močno segrejemo na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, razdelimo v skledice, posujemo s semeni črne kumine in ponudimo.
Črna kumina
Črna kumina (Nigella sativa) izvira iz Indije, pri nas ji pravimo tudi črnika. Je ena najstarejših znanih začimb, njena semena so našli v Tutankamonovi grobnici, omenjena je v Stari zavezi Svetega pisma, v orientalski medicini, kozmetiki in kulinariki pa se uporablja že dve tisočletji. Pogosto jo zamenjujejo s črnim kuminom, s katerim pa ni v sorodu, prav tako kot ni v sorodu z navadno kumino. Drobna črna semena so grenikastega in malce poprastega okusa. Lahko jih uporabimo za solate, na primer za preprosto paradižnikovo solato (brez čebule), kot posip za navaden riž in pečeno zelenjavo, zlasti sladkasto, kot sta korenje in pastinak, z njimi lahko začinimo tudi jajca, naj bodo poširana, umešana ali ocvrta, priležejo pa se tudi k sirom. Za intenzivnejši okus lahko semena pred uporabo popražimo.
V tesno zaprtem kozarcu se v temnem in hladnem prostoru dolgo obdržijo, če dobijo vonj po žarkem, pa jih zavržemo. Priljubljeno je tudi olje črne kumine, ki ima prav tako vrsto blagodejnih učinkov za zdravje.