
Pečeni jajčevci s paradižnikom in parmezanom
Pečeni jajčevci s paradižnikom in parmezanom

Sestavine
- 2 jajčevca
- 8 strokov česna
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 100 g naribanega parmezana
- 4 zreli paradižniki
- groba morska sol in sveže mleti poper
- ekstra deviško oljčno olje za pokapanje
- nekaj timijanovih vejic za okras
Preberite tudi

Kako zvežemo pečenko
Če želite, da pečenka ohrani lepo obliko, jo morate pred pripravo dobro povezati z vrvico.

Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.

Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Sestavine
- 2 jajčevca
- 8 strokov česna
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 100 g naribanega parmezana
- 4 zreli paradižniki
- groba morska sol in sveže mleti poper
- ekstra deviško oljčno olje za pokapanje
- nekaj timijanovih vejic za okras
Postopek
Pečico segrejemo na 180 °C. Jajčevce po dolgem razpolovimo in z ostrim nožem večkrat diagonalno zarežemo v meso 2 cm globoko. Česen olupimo in vsak strok razrežemo na 4 rezine, ki jih enakomerno razporedimo v zareze – v vsako polovico 8 rezin. Oljčno olje zmešamo z balzamičnim kisom. Jajčevce damo v pekač s prerezano stranjo navzgor, jih solimo in premažemo z mešanico olja in kisa. Postavimo jih v pečico in pečemo približno 40 minut, da se zmehčajo.
Paradižnike blanširamo v vreli vodi. Olupimo jih, ohladimo z mrzlo vodo in vsakega razrežemo na četrtine. Semena in notranjost odstranimo, meso pa narežemo na koščke. Pečene polovice jajčevcev obložimo s koščki paradižnika, potresemo s parmezanom in postavimo v pečico za približno 5 minut, da se zlato obarvajo.
Jajčevce razporedimo na krožnike, pokapljamo z malo ekstra deviškega oljčnega olja, nanje nameljemo malo soli in popra ter okrasimo z vejicami timijana.