Nadevani telečji zrezki s kozjim sirom in blitvo
Nadevani telečji zrezki s kozjim sirom in blitvo
Čas priprave
39 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
zrezki
- 4 telečji zrezki po 150 g
- 100 g blitvinih listov
- 100 g svežega kozjega sira
- ½ stroka česna
- muškatni orešek
- olje za pečenje
priloga
- sol in poper
- 400 g blitvinih listov
- 4 paradižniki
- 1 šalotka
- 2 žlici oljčnega olja
Prosecco: vino, ki je z mehurčki osvojilo svet
Prosecco je eno tistih penečih vin, ki nas s svojo svežino, lahkotnostjo in nežno sadnostjo zlahka zapelje. A prosecco še zdaleč ni le vino za lahkotne klepete in živahne mimoze.
Pripravite osladkorjene cvetove vrtnic
Na nas se je obrnila bralka s polnim vrtom vrtnic. »Cvetove bi rada posušila s sladkorjem in jih uporabila za okrasitev tort. Hvaležna bi bila za navodila, kako se pripravijo taki cvetni listi in za več idej, kako jih lahko uporabim v kuhinji.«
Razbijamo mite: ali mleko res vsebuje antibiotike in rastne hormone?
Je bolj zdravo surovo mleko ali pasterizirano? Nam homogenizirano mleko lahko škodi? Ob svetovnem dnevu mleka preverjamo, kateri miti o kravjem mleku (ne) držijo.
Sestavine
zrezki
- 4 telečji zrezki po 150 g
- 100 g blitvinih listov
- 100 g svežega kozjega sira
- ½ stroka česna
- muškatni orešek
- olje za pečenje
priloga
- sol in poper
- 400 g blitvinih listov
- 4 paradižniki
- 1 šalotka
- 2 žlici oljčnega olja
Postopek
1
Blitvine liste operemo in blanširamo. 100 g blitve za nadev nasekljamo in pomešamo s kozjim sirom in drobno narezanim česnom. Začinimo s soljo, poprom in ščepcem drobno nastrganega muškatnega oreška.
2
Zrezke razgrnemo po delovni površini in jih potolčemo. Namažemo jih z blitvinim nadevom, preganemo in na obeh straneh popečemo v ponvi na kančku olja. Do konca jih pečemo še 10 minut v pečici pri 160 °C, nato pa na toplem prihranimo.
3
Za prilogo šalotko očistimo, olupimo in drobno narežemo. V eni ponvi segrejemo malo olja in na njem zarumenimo šalotko, dodamo preostalo blanširano blitvo in na hitro pretresemo. Paradižnik operemo in ga olupimo – prej ga za trenutek potopimo v vrelo vodo. Narežemo ga na kocke in ga v drugi ponvi na vročem olju na hitro pretresemo le toliko, da se segreje. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
4
Nadevane telečje zrezke serviramo s pripravljeno prilogo na tople krožnike, pokapamo s sokom od pečenja in takoj ponudimo.
Podobni recepti
