Praznična juha
Praznična juha je polna okusov, saj recept vključuje več vrst mesa in poseben začimbni prevretek.
Praznična juha
Praznična juha je polna okusov, saj recept vključuje več vrst mesa in poseben začimbni prevretek.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 200 g jagnjetine (pleče ali vratina)
- 200 g govedine (od plečeta)
- ¼ piščanca za juho (brez kosti)
- 400 g govejih kosti
- 1 žlička soli
- 50 g grobo narezanega pora
- 1 peteršiljeva korenina
- 1 liter vode
začimbni prevretek
- 5 dl vode
- 5 poprovih zrn
- 5 nageljnovih žbic
- nekaj žafranovih nitk
- 2 lističa žajblja
- malo luštreka, ingverja, bazilike, pehtrana in timijana
za povezavo juhe
- 1,25 dl kisle smetane
- 2 rumenjaka
- 1 žlica moke
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 200 g jagnjetine (pleče ali vratina)
- 200 g govedine (od plečeta)
- ¼ piščanca za juho (brez kosti)
- 400 g govejih kosti
- 1 žlička soli
- 50 g grobo narezanega pora
- 1 peteršiljeva korenina
- 1 liter vode
začimbni prevretek
- 5 dl vode
- 5 poprovih zrn
- 5 nageljnovih žbic
- nekaj žafranovih nitk
- 2 lističa žajblja
- malo luštreka, ingverja, bazilike, pehtrana in timijana
za povezavo juhe
- 1,25 dl kisle smetane
- 2 rumenjaka
- 1 žlica moke
Postopek
1
V hladni vodi pristavimo meso, kosti in zelenjavo (por in peteršilj) ter počasi kuhamo. V drugi kozici, prav tako v hladni vodi, pristavimo začimbe. Rahlo kuhljamo tri četrt ure, nato prevretek odcedimo. Ko je meso kuhano, ga narežemo na drobne kocke.
2
Odcejeni juhi dolijemo začimbni prevretek in zavremo. V posodici gladko zmešamo kislo smetano z dvema rumenjakoma in moko ter vmešamo v vrelo juho. Dodamo narezano meso, juho po okusu začinimo in nalijemo v globoke krožnike. Juha mora imeti rahlo kiselkast okus.
