Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Telečji zrezek in priželjc na cimetovi skorjici

Telečji zrezek in priželjc na cimetovi skorjici

Čas priprave 45 min + namakanje priželjca
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Oznake
cimet teletina telečji zrezki priželjc telečji priželjc telečji zrezek Telečji zrezek in priželjc na cimetovi skorjici
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 400 g telečjega priželjca (skrbno očiščenega)
  • 4 telečji zrezki po 120 g
  • sol
  • poper
  • moka
  • olje in maslo za peko
  • 4 cimetove skorjice
  • mleti cimet
  • 2,5 dl rjave telečje omake
  • hladno maslo za omako
  • krompir, korenček, cvetki cvetače in brokolija za prilogo

Preberite tudi

Sestavine

  • 400 g telečjega priželjca (skrbno očiščenega)
  • 4 telečji zrezki po 120 g
  • sol
  • poper
  • moka
  • olje in maslo za peko
  • 4 cimetove skorjice
  • mleti cimet
  • 2,5 dl rjave telečje omake
  • hladno maslo za omako
  • krompir, korenček, cvetki cvetače in brokolija za prilogo

Postopek

1

Priželjc namakamo 6 do 8 ur v hladni vodi. Nato ga pristavimo v sveži vodi in počasi segrejemo na 85 °C. Pri tej temperaturi dobi priželjc lepo belo barvo. Vzamemo ga iz vode, razrežemo na štiri kose ter solimo, popramo in pomokamo.

2

Telečje zrezke prav tako začinimo in pomokamo. Obe vrsti zrezkov popečemo v mešanici olja in masla. Na vsako cimetovo skorjico nataknemo po eno rezino priželjca in en telečji zrezek. Pečemo v prej ogreti pečici pri 160 °C približno 12 minut. Vmes večkrat prelijemo s sokom od pečenja.

3

Meso vzamemo iz pekača in na toplem prihranimo. Sok od pečenja potresemo s ščepcem cimeta in dolijemo telečjo omako. Omako nekoliko povremo, pretlačimo, izboljšamo z maslom in po okusu začinimo.

4

Rezine priželjca in telečje zrezke serviramo s pripravljeno omako na tople krožnike. Kot prilogo ponudimo na sopari kuhano zelenjavo.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.