Sestavine
- 1,3 kg krompirja za kuhanje
- 175 g pancete, narezane na kocke
- 2,5 dl mleka
- 100 g masla
- 4 jajca
- 2 stroka česna
- 200 g sveže naribanega parmezana
- 6 rezin italijanske salame
- 85 g sira provolone ali caciocavallo (ali drugega sira, ki se lepo topi)
- 150 g mocarele
- pest sesekljanega peteršilja
- 50 g svežih krušnih drobtin
- pest svežih timijanovih lističev
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 1,3 kg krompirja za kuhanje
- 175 g pancete, narezane na kocke
- 2,5 dl mleka
- 100 g masla
- 4 jajca
- 2 stroka česna
- 200 g sveže naribanega parmezana
- 6 rezin italijanske salame
- 85 g sira provolone ali caciocavallo (ali drugega sira, ki se lepo topi)
- 150 g mocarele
- pest sesekljanega peteršilja
- 50 g svežih krušnih drobtin
- pest svežih timijanovih lističev
Postopek
1
Pečico segrejemo na 190 °C. Krompir v olupku v blago vreli vodi skuhamo do mehkega – 30 do 40 minut, odvisno od velikosti gomoljev. Medtem v ponvi popečemo kocke pancete, da se zlato rjavo obarvajo.
2
Krompir odlijemo. V lonec, v katerem smo kuhali krompir, damo mleko in večino masla. Krompir olupimo in ga narežemo na velike kose, nato ga stresemo nazaj v lonec z mlekom in maslom ter ga pretlačimo s tlačilko. Vmešamo panceto, razžvrkljana jajca, strt česen, parmezan, nasekljano salamo, na kocke narezana sira in peteršilj.
3
S preostalim maslom namažemo dno in obod modla za torte premera 23 cm. Model obsujemo s ¾ drobtin in vanj naložimo krompirjevo maso. Zgladimo površino in posujemo s preostalimi drobtinami, ki jih nežno potisnemo v krompir.
4
Pečemo 1 uro in 10 minut, da se pogača strdi, a je v sredini še mehka. Pustimo jo počivati 5 minut, nato z nožem ločimo obod modla in ga ostranimo. Pogačo prenesemo na servirni krožnik in jo posujemo s timijanovimi lističi. Ponudimo vročo ali toplo. Do konca 3. koraka jo lahko pripravimo večer prej in pokrito shranimo v hladilniku.
