Azijska račja solata
Račka v solati - zakaj pa ne!
Azijska račja solata
Račka v solati - zakaj pa ne!
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
Sestavine
- 2 kosa račjih prsi s kožo
- sol in poper
- 250 g češnjevih paradižnikov
- šopek mlade čebulice
- 100 g mešanice rukole in vodne kreše
preliv
- 1 nariban strok česna
- 1 žlička sveže naribanega ingverja
- 2 žlici sojine omake
- 3 žlice medu
Preberite tudi
Ideje za kosilo v manj kot 30 minutah: hitro, preprosto in nasitno
Zbirka hitrih receptov jedi, pripravljenih v manj kot pol ure. Za vse, ki iščete ideje za hitro, a kakovostno kosilo brez dolgčasa na krožniku.
Kiš - francoska pita, ki jo lahko prinesete na piknik
Pomlad nam ponuja celo vrsto dobrot, iz katerih lahko pripravimo izjemno okusne jedi, polne pomladne svežine in sočnosti.
Bralka sprašuje: ‘Kako shraniti meto, da bo res ostala sveža?’
"Na tržnici po navadi kupim velik šop mete. Sveža ostane le dan ali dva in jo nazadnje zavržem. Kako naj jo shranim, da bo ostala sveža vsaj do naslednjega tedna, ko spet obiščem tržnico?"
Sestavine
- 2 kosa račjih prsi s kožo
- sol in poper
- 250 g češnjevih paradižnikov
- šopek mlade čebulice
- 100 g mešanice rukole in vodne kreše
preliv
- 1 nariban strok česna
- 1 žlička sveže naribanega ingverja
- 2 žlici sojine omake
- 3 žlice medu
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Kožo račjih prsi zarežemo, solimo in popramo. Na visoki temperaturi segrejemo oplasteno ponev, vanjo položimo račje prsi s kožo navzdol in pečemo 4 minute ali toliko časa, da se koža hrustljavo zapeče. Obrnemo jih in na hitro popečemo še na drugi strani, nato jih prenesemo v pekač.
2
Zmešamo vse sestavine za preliv. 2 žlici preliva prihranimo, s preostalim pa prelijemo račje prsi. Pekač postavimo v pečico in pečemo 10 minut, če želimo rožnato meso, ali dlje, če nam je ljubše bolj pečeno. Vzamemo iz pečice in pustimo počivati 4 minute, nato meso narežemo na trakove
3
Paradižničke razpolovimo, čebulico poševno narežemo na kolobarje in oboje pomešamo z rukolo, vodno krešo in trakci račjega mesa. Pokapamo s preostalim prelivom in postrežemo.
