· Preprost dodatek

Recept za popolna umešana jajca je povsem preprost, trik pa se skriva v eni ključni sestavini – tako jih pripravi priznani kuharski mojster Gordon Ramsay.

· Shranjevanje ostankov

Če se tudi vi ravnate po starem nasvetu, da se mora hrana najprej ohladiti, preden lahko ostanke pospravite v hladilnik, berite dalje. Stroka opozarja, da to ni najbolje.

· Miti in resnice

Skrb za litoželezno posodo je od nekdaj povezana s precej strogimi pravili uporabe, a marsikatero se je sčasoma izkazalo za nepotrebno.

· Kulinarika

Ali se vam kdaj zgodi, da biskvit po peki lepo naraste, nato pa se sesede? Težava je v nekaj podrobnostih, ki jih zlahka popravite.

· Za boljšo kavo

Med ljubitelji kave že od nekdaj kroži zanimivo prepričanje, da kafetjere ne smemo nikoli prati. Je v tem res kaj resnice?

· Popoln pire

Krompirjev pire velja za vsestransko prilogo, ki pa lahko hitro razočara z grudicami, lepljivo teksturo ali medlim okusom. Razlog se običajno skriva v teh napakah.

· Pek svetuje

Če želimo, da kruh ostane svež in dišeč, ga je treba ustrezno shraniti.

· Manj pomivanja

Ko si želimo dobro kosilo brez dolge priprave in pomivanja posode, pridejo prav jedi iz enega lonca, v katerem se vse sestavine skuhajo skupaj.

· Uporaben trik

Lesene deske za rezanje potrebujejo posebno nego, da nam bodo dolgo in varno služile.

· Super trik

Cheesecake je sladica, ki vedno očara s kremasto teksturo in elegantnim videzom, a med peko rad razpoka. S tem preprostim trikom bo površina hitro spet popolna.

· Uporabni triki

Soda bikarbona je izrazito podcenjena sestavina. Če jo uporabljate le kot vzhajalno sredstvo, ne izkoriščate njenega potenciala.

· Mini trik

Deci v svoj kozarec, deci v rižoto – kaj pa potem? Preverite, koliko časa je vino še dobro in na kakšen način ga še lahko uporabite.

· Slaščičarske osnove

Soda bikarbona in pecilni prašek sta osnovni vzhajalni sredstvi. Nekateri recepti omenjajo enega, drugi drugega, nekateri oba. Preverite, kako ju uporabljamo mi.

· Domač kruh

Včasih testo noče in noče vzhajati, najpogosteje pa so zato krivi pogoji v naši kuhinji. Poiskali smo priročno bližnjico.

· Patina ni mit

Litoželezna posoda velja za nepogrešljivo klasiko, ki se v kuhinjah uporablja že vsaj dva tisoč let. Da bo zdržala še naslednjih dva tisoč, moramo zanjo ustrezno skrbeti.

· Kulinarika

Družinska kosila in pomembnejša slavja marsikje ne minejo brez pladnjev ocvrtega mesa. Preverite, kako lahko izboljšate svojo tehniko paniranja in cvrenja.

· Kulinarika

Pečenice so v hladnih dneh nepogrešljive. Najbolje je, če dobite domače in preverjeno dobre, pozorni pa bodite pri peki.

· Kulinarika

Na nas se je obrnil bralec, ki se je med obiskom trgovine spraševal, katero želatino naj kupi in v čem so prednosti posamezne vrste.

· Kulinarika

Najhitrejši način za topljenje čokolade je z uporabo mikrovalovne pečice, vendar zahteva nekaj previdnosti, da se čokolada ne prismodi ali postane grudasta.