Kaj boste skuhali danes?
Praznični križci in krožci (krožci in smrečice)
Praznični križci in krožci (krožci in smrečice)
Sestavine
- 150 g masla
- 150 g svetlega sladkorja muskovado
- 160 g tekočega medu
- 350 g moke
- 50 g kakava v prahu
- 1 žlica mletega ingverja
sladkorni led
- 500 g sladkorja v prahu
- 2 beljaka (rumenjaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 3–4 žličke limonovega soka
okras
- zeleno in rdeče jedilno barvilo v obliki gela
- praznične jedilne perlice ali mrvice (po želji)
Kultna sladica, ki še vedno kraljuje na prazničnih pladnjih
Tanke plasti testa, bogata čokoladna krema in okus, ki ga številni povezujejo z družinskimi praznovanji. Madžarica je ena tistih sladic, ki preživi vse trende.
Preprosta balkanska pita, ki iz pekača vedno izgine še vroča
Gužvara je sočna balkanska pita iz vlečenega testa, ki navduši s preprosto pripravo, bogatim nadevom in hrustljavo skorjo.
Mehki jajčni mafini za zajtrk, malico ali hitro večerjo
Jajčni mafini so odlični v sladkih in slanih različicah, hkrati pa so polni beljakovin, zato so še toliko bolj hranljivi in nasitni.
Sestavine
- 150 g masla
- 150 g svetlega sladkorja muskovado
- 160 g tekočega medu
- 350 g moke
- 50 g kakava v prahu
- 1 žlica mletega ingverja
sladkorni led
- 500 g sladkorja v prahu
- 2 beljaka (rumenjaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 3–4 žličke limonovega soka
okras
- zeleno in rdeče jedilno barvilo v obliki gela
- praznične jedilne perlice ali mrvice (po želji)
Postopek
V kozici na nizki temperaturi skupaj stopimo maslo, sladkor in med, medtem občasno pomešamo. Odstavimo in pustimo, da se mešanica nekaj minut ohlaja. V veliki skledi zmešamo moko, kakav in ingver. Mokre sestavine dodamo suhim in zamesimo testo. Zavijemo ga in za 30 minut postavimo v hladilnik. (V zamrzovalniku se obdrži do 3 mesece.)
Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko. Velik kvadraten piškot, ki bo služil kot igralna plošča, naredimo tako, da polovico testa razvaljamo v kvadrat velikosti 20 x 20 cm. Pečemo ga 12 minut, da se robovi strdijo in so malo temnejši kot sredina. Pustimo, da se nekoliko shladi in utrdi, nato ga prenesemo na kuhinjsko mrežico, kjer naj se do konca ohladi.
Medtem naredimo še krožce in smrečice: preostalo testo razvaljamo na debelino 3 mm. Z okroglim modelčkom premera 7 cm in modelčkom v obliki smrečice velikosti 7 cm izrežemo približno 32 piškotov (16 krožcev in 16 smrečic). Položimo jih na pekač in pečemo 8 minut, da so ob robovih malo temnejši kot na sredini. Pustimo, da se ohladijo.
Za sladkorni led sladkor v prahu presejemo. Beljaka ročno stepamo in medtem dodajamo sladkor ter limonov sok. Stepamo toliko časa, da nastane gladka zmes – dovolj redka za brizganje, a dovolj gosta, da obdrži obliko (po potrebi dodamo še nekaj kapljic vode). Zmes postrgamo v vrečko za živila, ki ji odrežemo majhen vogalček.
Na igralno ploščo nabrizgamo črte, da naredimo podlago za igro. Krožce okrasimo z belim sladkornim ledom. Večino preostalega sladkornega ledu obarvamo zeleno in z njim okrasimo smrečice ter na vrh krožcev nabrizgamo liste božjega drevca. Preostali sladkorni obliv obarvamo rdeče in na piškote nabrizgamo jagode božjega drevca ter okraske, lahko pa uporabimo tudi perlice.
Pustimo, da se sladkorni obliv popolnoma strdi, nato vse skupaj zapakiramo v nepredušno zaprto pločevinasto škatlo, v kateri jih bomo podarili. Piškoti se obdržijo vsaj en teden.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Sladka praznična drevesca
Špinača z rozinami, pinjolami in drobtinami
Hitra in zdrava priloga se poda tudi k jedem z žara.