Kaj boste skuhali danes?
Figove rolice s karamelami
Sladico iz fig pospremimo s skodelico najljubšega čaja
Figove rolice s karamelami
Sladico iz fig pospremimo s skodelico najljubšega čaja
Sestavine
testo
- 150 g bele moke
- 85 g polnovredne moke
- ½ žličke mešanice začimb za medenjake
- 150 g mrzlega masla
- 1 srednje velik rumenjak (beljak shranimo ali zamrznemo za drug recept)
nadev
- 50 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
- 200 g mehkih suhih fig
- lupina in sok 1 bio pomaranče
- 100 g mehkih karamelnih bonbonov
- moka za delovno površino
Čokoladna potica, ki bo hit velikonočnega omizja
Če za veliko noč iščete drugačno potico, je čokoladna različica prava izbira, saj združuje tradicijo in bogat okus, ki prepriča tudi tiste, ki jih potica sicer ne gane.
Nasilje v profesionalni kuhinji: Predolgo s(m)o molčali
Svet visoke kulinarike so pretresle obtožbe, povezane z danskim chefom Redzepijem. O nasilju v kuhinji smo se pogovarjali s chefom Davidom Žefranom.
Slovenija zaščitila pica burek in ga postavila ob bok potici ter gibanici
Po letih razprav, degustacij in živahnih kulinaričnih debat je Slovenija pica burek uradno registrirala kot zajamčeno tradicionalno posebnost (ZTP).
Sestavine
testo
- 150 g bele moke
- 85 g polnovredne moke
- ½ žličke mešanice začimb za medenjake
- 150 g mrzlega masla
- 1 srednje velik rumenjak (beljak shranimo ali zamrznemo za drug recept)
nadev
- 50 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
- 200 g mehkih suhih fig
- lupina in sok 1 bio pomaranče
- 100 g mehkih karamelnih bonbonov
- moka za delovno površino
Postopek
Maslo narežemo na koščke. Skupaj z obema vrstama moke, sladkorjem, začimbami in ščepcem soli ga v multipraktiku zmešamo v drobtinasto mešanico. Dodamo rumenjak in zgnetemo testo, po potrebi dodamo žlico vode. Ovijemo ga s prozorno kuhinjsko folijo in damo za 1 uro v hladilnik.
Medtem narežemo fige na večje koščke. Skupaj z naribano lupinico in sokom pomaranče ter sladkorjem jih damo v kozico in prilijemo samo toliko vode, da vse skupaj pokrije. Segrejemo do rahlega vrenja in pri nizki temperaturi kuhamo kakšnih 10 minut, da nastane lepljiva mešanica, podobna džemu. Pustimo, da se malo ohladi, nato jo zmeljemo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom. Počakamo, da se popolnoma ohladi, nato vmešamo karamelne bonbone, narezane na koščke, in postavimo na stran.
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo testo na pravokotnik velikosti formata A4. Po dolžini ga prerežemo na pol, da dobimo dva dolga trakova testa. Po dolžini ju do polovice obložimo z nadevom, ozek rob pa pustimo prazen. Neobložena robova obeh trakov premažemo z vodo, testo zapognemo čez nadev in robova zlepimo. Vzdolž zlepljenega roba z vilicami odtisnemo vzorec. Zvitka položimo na pekač z zlepljenim robom navzdol in pečemo 20 minut oziroma tako dolgo, da testo porjavi. Ko ju vzamemo iz pečice, najprej počakamo, da se ohladita, nato vsakega narežemo na 8 kosov. V kozarcu ali škatli za piškote se bodo obdržali 1 teden.
Nasvet
Kdor ni ljubitelj suhih fig, lahko poskusi rolice z mehkimi suhimi slivami ali datlji.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zelena mineštra s pestom
Preprosta proteinska čokoladna torta
Čokoladna torta, ki jo lahko brez slabe vesti jemo vsak dan – z 18 g beljakovin na porcijo in obilico čokolade. Primerna za zajtrk, malico ali sladico.
Babka z malinami in lešniki
Čudovit čokoladni venec je najboljši še topel!