Kaj boste skuhali danes?
Piškoti ricciarelli
Piškoti ricciarelli
Čas priprave
40 min
+ vsaj 4 ure za počivanje in ohlajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
20 piškotov
Sestavine
- 2 beljaka (rumenjaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 1⁄2 žličke mandljevega izvlečka
- naribana lupinica 1 bio limone
- 200 g sladkorja v prahu in še nekaj za delovno površino in posip
- 250 g mletih mandljev
- ščep soli
Cheesecake in poletno sadje – najboljši par: preverite 5 norih receptov
Marelice, breskve, robide, borovnice … se lepo podajo kremnemu siru na piškotni podlagi. Cheesecake je pač sladica, ki ne gre nikoli iz mode.
Nasveti za res hrustljave vložene kumarice: izognite se pogostim napakam
Se vam je kdaj zgodilo, da ste z navdušenjem odprli kozarec domačih kislih kumaric, nato pa ugotovili, da so mehke? Kakšno razočaranje …
Božanska sladica s poletnim sadjem, ki nastane brez prižiganja pečice
Poleti si lahko dovolimo več sproščenosti, zato je tu poletna različica tiramisuja z breskvami in nektarinami, ki navduši s svežino, pestrimi barvami in okusi.
Sestavine
- 2 beljaka (rumenjaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 1⁄2 žličke mandljevega izvlečka
- naribana lupinica 1 bio limone
- 200 g sladkorja v prahu in še nekaj za delovno površino in posip
- 250 g mletih mandljev
- ščep soli
Postopek
1
Beljaka v čisti skledi stepemo v čvrst sneg, nato vtepemo mandljev izvleček in limonovo lupinico.
2
V drugo skledo skupaj presejemo sladkor v prahu, mlete mandlje in sol. To mešanico nežno vmešamo v sneg, da se poveže v testo. Pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure, najbolje pa čez noč.
3
Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Testo zvrnemo na delovno površino, ki smo jo izdatno posuli s sladkorjem v prahu. Oblikujemo ga v debelo klobaso, dolgo približno 40 cm, in narežemo na rezine, debele približno 2 cm (dobiti bi jih morali kakšnih 20). Vsako rezino oblikujemo v oval, ki ga malce potapkamo – piškoti morajo biti široki približno 4 do 5 cm in dolgi 5 do 6 cm. Razporedimo jih na plitev pekač, obložen s papirjem za peko, in poprašimo s še nekaj sladkorja v prahu.
4
Piškote pečemo 20 do 23 minut, da začnejo dobivati rjavo barvo. Takoj po peki bodo mehki, a se bodo strdili. Pustimo, da se do konca ohladijo na pekaču. V nepredušno zaprti posodi se obdržijo do 3 dni.
