Kaj boste skuhali danes?
Piškoti ricciarelli
Piškoti ricciarelli
Čas priprave
40 min
+ vsaj 4 ure za počivanje in ohlajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
20 piškotov
Sestavine
- 2 beljaka (rumenjaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 1⁄2 žličke mandljevega izvlečka
- naribana lupinica 1 bio limone
- 200 g sladkorja v prahu in še nekaj za delovno površino in posip
- 250 g mletih mandljev
- ščep soli
Če to stran strgala le pomivate, ne izkoriščate njegovega potenciala
Večina na strgalu uporablja le eno stranico ali dve. Še posebej tista z najbolj drobnimi luknjicami pogosto ostane neizkoriščena, čeprav je zelo uporabna.
Led v masi za čevapčiče? Številni prisegajo, da deluje
Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.
Vam krompir že med mešanjem solate razpade? Ne izpustite tega koraka
Številni triki iz domačih kuhinj nimajo znanstvene podlage. Učinkovitost kisa so znanstveniki potrdili, pa vendar to ni edina skrivnost dobre krompirjeve solate.
Sestavine
- 2 beljaka (rumenjaka shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 1⁄2 žličke mandljevega izvlečka
- naribana lupinica 1 bio limone
- 200 g sladkorja v prahu in še nekaj za delovno površino in posip
- 250 g mletih mandljev
- ščep soli
Postopek
1
Beljaka v čisti skledi stepemo v čvrst sneg, nato vtepemo mandljev izvleček in limonovo lupinico.
2
V drugo skledo skupaj presejemo sladkor v prahu, mlete mandlje in sol. To mešanico nežno vmešamo v sneg, da se poveže v testo. Pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure, najbolje pa čez noč.
3
Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Testo zvrnemo na delovno površino, ki smo jo izdatno posuli s sladkorjem v prahu. Oblikujemo ga v debelo klobaso, dolgo približno 40 cm, in narežemo na rezine, debele približno 2 cm (dobiti bi jih morali kakšnih 20). Vsako rezino oblikujemo v oval, ki ga malce potapkamo – piškoti morajo biti široki približno 4 do 5 cm in dolgi 5 do 6 cm. Razporedimo jih na plitev pekač, obložen s papirjem za peko, in poprašimo s še nekaj sladkorja v prahu.
4
Piškote pečemo 20 do 23 minut, da začnejo dobivati rjavo barvo. Takoj po peki bodo mehki, a se bodo strdili. Pustimo, da se do konca ohladijo na pekaču. V nepredušno zaprti posodi se obdržijo do 3 dni.
