Sestavine

5 rumenjakov (beljake shranimo ali zamrznemo za drug recept)
170 g sladkorja
500 maskarponeja
3 dl kave iz kafetjere
2 žlici temnega ruma
približno 30 piškotov savoiardi, odvisno od velikosti posode
kakav v prahu za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Te pekarne v Zagrebu ne smejo manjkati na vašem seznamu

Zagreb se zdi kot izvrstna ideja za kratek izlet, še posebno, če ste opremljeni s seznamom odličnih pekarn, ki jih ne smete spregledati.

Kulinarika

Jesenski gomolj, ki se je od živalske krme povzpel do finih restavracij

Topinambur je vsestranski jesenski gomolj z oreškastim okusom, Nekoč le okrasna rastlina, nato krma za živali, pred nekaj leti pa je osvojil tudi slavne chefe.

Kulinarika

Jed na žlico, ki nikoli ne razočara - piščančja obara

Ko se zunaj shladi, ni nič boljšega kot krožnik tople obare. Piščančja obara je ena izmed tistih jedi, ki nas spomnijo na domačo kuhinjo in družinska kosila.

Manjša

Večja

Sestavine

5 rumenjakov (beljake shranimo ali zamrznemo za drug recept)
170 g sladkorja
500 maskarponeja
3 dl kave iz kafetjere
2 žlici temnega ruma
približno 30 piškotov savoiardi, odvisno od velikosti posode
kakav v prahu za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Naredimo pâte à bombe : v kozici na nizki temperaturi segrejemo sladkor in 50 g vode, da nastane sirup. Medtem mešamo. V večji posodi z mešalnikom močno stepemo rumenjake in jim postopoma med mešanjem dodamo vroč sladkorni sirup. Ko se mešanica malce ohladi, vmešamo maskarpone, da dobimo gladko kremo brez grudic. 2 ali 3 žlice je v tanki plasti razporedimo po dnu plitve steklene posode velikosti približno 20 x 30 cm.

Kavi primešamo rum in tekočino nalijemo v globok krožnik. Vanjo pomakamo piškote, da postanejo bledo kavne barve, nato pa jih razporedimo na plast kreme v posodi. Nato na piškote naložimo približno polovico kreme. Plast piškotov ponovimo in dodamo še drugo polovico kreme.

Tiramisu pokrijemo in ga za 6 ur postavimo v hladilnik. Preden ga postrežemo, ga posujemo s kakavom.