Kaj boste skuhali danes?
Tiramisu
Čisto pravi tiramisu (tiramisù), kot ga pripravijo italijanski mojstri
Tiramisu
Čisto pravi tiramisu (tiramisù), kot ga pripravijo italijanski mojstri
Čas priprave
40 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 5-6 oseb
Oznake
Sestavine
- 5 rumenjakov (beljake shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 170 g sladkorja
- 500 g maskarponeja
- 3 dl kave iz kafetjere
- 2 žlici temnega ruma
- približno 30 piškotov savoiardi, odvisno od velikosti posode
- kakav v prahu za posip
Domače kislo mleko kot nekoč: recept, ki ga pozna vse manj ljudi
Nekoč je bila skleda kislega mleka v vsaki shrambi, danes pa ga marsikdo znova odkriva zaradi preproste priprave, značilnega okusa in bogate tradicije.
Tiramisu lučke so hit poletja
Tiramisu v obliki sladolednih lučk? Ta poletna različica priljubljene italijanske sladice navdušuje z enostavno pripravo.
Tako bodo piščančje prsi ostale sočne
Da piščančje prsi veljajo za pusto in suho meso, ni krivo meso, ampak kuhar. Z našim popolnim vodnikom bodo ostale mehke, sočne in polnega okusa.
Sestavine
- 5 rumenjakov (beljake shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 170 g sladkorja
- 500 g maskarponeja
- 3 dl kave iz kafetjere
- 2 žlici temnega ruma
- približno 30 piškotov savoiardi, odvisno od velikosti posode
- kakav v prahu za posip
Postopek
1
Naredimo pâte à bombe : v kozici na nizki temperaturi segrejemo sladkor in 50 g vode, da nastane sirup. Medtem mešamo. V večji posodi z mešalnikom močno stepemo rumenjake in jim postopoma med mešanjem dodamo vroč sladkorni sirup. Ko se mešanica malce ohladi, vmešamo maskarpone, da dobimo gladko kremo brez grudic. 2 ali 3 žlice je v tanki plasti razporedimo po dnu plitve steklene posode velikosti približno 20 x 30 cm.
2
Kavi primešamo rum in tekočino nalijemo v globok krožnik. Vanjo pomakamo piškote, da postanejo bledo kavne barve, nato pa jih razporedimo na plast kreme v posodi. Nato na piškote naložimo približno polovico kreme. Plast piškotov ponovimo in dodamo še drugo polovico kreme.
3
Tiramisu pokrijemo in ga za 6 ur postavimo v hladilnik. Preden ga postrežemo, ga posujemo s kakavom.
Varna uporaba jajc
Pâte à bombe je krema iz rumenjakov, ki jim med mešanjem dodajamo vroč sladkorni sirup in jih tako toplotno obdelamo.
