Sestavine

4 tanki telečji zrezki
3 rezine belega kruha
naribana lupina 1 neškropljene limone
50 g naribanega parmezana
50 g pinjol
rožmarinovi lističi
3 žlice moke
2 stepeni jajci
sol
olje za cvrenje
4 limonovi krhlji, ko postrežemo

Preberite tudi

Pravila peke

Zakaj biskvit upade? Napako napravimo, še preden ga damo v pečico

Številni recepti navajajo, da morajo biti jajca, maslo in druge sestavine segrete na sobno temperaturo. Morda se zdi nepomembno, a lahko vpliva na končno teksturo peciva.

Kulinarika

Vse v en pekač: slastno kosilo za dneve, ko se mudi

Ko za kuhanje nimate veliko časa, si lahko v manj kot pol ure pripravite okusno in polnovredno kosilo. Riba, krompir in zelenjava se spečejo kar v enem pekaču.

ChatGPT Image 7. sep. 2026, 11_44_36.png

Kulinarika

Mehki in dišeči buhteljni: klasika iz dunajskih kavarn

Mehki in dišeči buhteljni so ena od tistih sladic, ki jih dobro poznamo iz domačih kuhinj. Na Dunaju so jih priredili po svoje in povzdignili v pravo kavarniško klasiko.

Manjša

Večja

Sestavine

4 tanki telečji zrezki
3 rezine belega kruha
naribana lupina 1 neškropljene limone
50 g naribanega parmezana
50 g pinjol
rožmarinovi lističi
3 žlice moke
2 stepeni jajci
sol
olje za cvrenje
4 limonovi krhlji, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Telečjim zrezkom odstranimo vse žilice in zrezke med dvema plastema prozorne folije potolčemo, da so debeli 5 mm.

Natrgane kose belega kruha, naribano limonovo lupino in parmezan, pinjole in rožmarinove lističe damo v posodo kuhinjskega mešalnika in zdrobimo v fine drobtine. Preložimo jih na plitek krožnik.

Telečje zrezke solimo, povaljamo v moki, otresemo, pomočimo v stepenih jajcih in nato položimo na pripravljene drobtine. Prekrijemo jih z drobtinami in rahlo pritisnemo. Olje za cvrenje segrejemo. S paniranih zrezkov otresemo odvečno panado in jih ocvremo v vročem olju, na vsaki strani 2 do 3 minute. Odcedimo jih na papirnati kuhinjski brisači. Na krožnike damo ocvrte zrezke, priložimo še krhelj limone in takoj postrežemo. Zraven tekneta hrustljava solata ali kuhana zelenjava.