Kremna rižota z bučkami
Prava italijanska rižota. Za piko na i jo posujte s pinjolami!
Kremna rižota z bučkami
Prava italijanska rižota. Za piko na i jo posujte s pinjolami!
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2–3 osebe
Oznake
Sestavine
- 50 g masla
- 1 majhna čebula
- 250 g bučk
- 175 g riža za rižoto
- lupinica in sok 1 limone
- 1,2 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 25 g naribanega parmezana
- 2 zvrhani žlici maskarponeja
- 1 zvrhana žlica prepraženih pinjol
- sol
- poper
- 1 žlica masla in kanček oljčnega olja za bučke
Festival Wild West Fest on Fire 2025
Ta konec tedna vrhunska zabava ob Zbiljskem jezeru - trije dnevi countryja, kavbojskih plesov in pravih BBQ dobrot!
Top destinacije za popoln piknik
Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.
Vse, kar morate vedeti o balzamičnem kisu
Iz italijanske pokrajine Emilija - Romanja, natančneje iz Modene, prihaja eden najbolj cenjenih krovcev italijanske kulinarične dediščine – tradicionalni balzamični kis.
Sestavine
- 50 g masla
- 1 majhna čebula
- 250 g bučk
- 175 g riža za rižoto
- lupinica in sok 1 limone
- 1,2 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 25 g naribanega parmezana
- 2 zvrhani žlici maskarponeja
- 1 zvrhana žlica prepraženih pinjol
- sol
- poper
- 1 žlica masla in kanček oljčnega olja za bučke
Postopek
1
Čebulo lupimo in drobno sesekljamo, 150 g bučk grobo naribamo, ostanek pa narežemo na kockice. V kozici z debelim dnom stopimo maslo, dodamo čebulo in jo nežno pražimo, da se zmehča. Vmešamo naribane bučke in riž, temperaturo zvišamo in oboje med mešanjem popečemo v minuti ali dveh.
2
Dodamo limonov sok in zajemalko vroče jušne osnove. Kuhljamo na srednji temperaturi in občasno premešamo. Ko riž vpije tekočino, dodamo novo zajemalko jušne osnove. Kuhanje in dodajanje tekočine nadaljujemo 20 do 25 minut, da se riž skuha in dobi kremasto strukturo. Vmešamo parmezan in maskarpone, solimo in popramo. Rižoto pokrijemo, odstavimo in pustimo stati 5 minut, medtem pa spečemo preostale bučke.
3
V ponvici segrejemo žlico masla in kanček oljčnega olja. Dodamo kockice bučk in jih na visoki temperaturi pečemo 2 do 3 minute, da se zlato obarvajo in malo zmehčajo. Rižoto razdelimo na krožnike in jo potresemo s kockicami bučk in pokapljamo z maslom, na katerem so se pekle. Dodamo še pinjole in malo naribane limonove lupine ter postrežemo.
