Sestavine

4 tanki zrezki rostbifa (skupaj 300 g)
sol in poper
25 g naribanega parmezana
1 žlica nasekljanih pinjol
prgišče nasekljane bazilike
oljčno olje
2 stroka česna
ščep zdrobljenega suhega čilija
0,75 dl rdečega vina
200 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
balzamični kis
50 g rukole

Preberite tudi

Kulinarika

Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča

Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.

Kulinarika

Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke

Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.

Kulinarika

Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah

Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.

Manjša

Večja

Sestavine

4 tanki zrezki rostbifa (skupaj 300 g)
sol in poper
25 g naribanega parmezana
1 žlica nasekljanih pinjol
prgišče nasekljane bazilike
oljčno olje
2 stroka česna
ščep zdrobljenega suhega čilija
0,75 dl rdečega vina
200 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
balzamični kis
50 g rukole

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zrezkom obrežemo maščobo in jih med dvema plastema prozorne kuhinjske folije z valjarjem potolčemo na debelino 1⁄2 cm. Solimo jih in popramo ter posujemo s parmezanom, baziliko in pinjolami.

Zrezke zvijemo in spnemo z zobotrebci. V oplasteni ponvi segrejemo 1 žlico oljčnega olja. Vanjo položimo zvitke in jih po vseh straneh zapečemo, da se res dobro obarvajo.

Zvitke vzamemo iz ponve in vanjo dodamo na rezinice narezan česen in čili. Pražimo nekaj minut, nato prilijemo vino in pustimo 2 minuti vreti. Dodamo še paradižnik in nežno kuhamo 5 minut, nato zvitke vrnemo v ponev, jo pokrijemo in dušimo 10 minut.

Medtem z metlico zmešamo 1 žlico balzamičnega kisa, 1 žlico oljčnega olja, sol in poper ter zabelimo rukolo. Zvitke damo na krožnike, jih prelijemo z omako, zraven pa ponudimo rukolo.