Sestavine

4 tanki zrezki rostbifa (skupaj 300 g)
sol in poper
25 g naribanega parmezana
1 žlica nasekljanih pinjol
prgišče nasekljane bazilike
oljčno olje
2 stroka česna
ščep zdrobljenega suhega čilija
0,75 dl rdečega vina
200 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
balzamični kis
50 g rukole

Preberite tudi

· Pomfrit

Ocvrti krompir postaja kralj ulične prehrane tudi pri nas

Se vam kdaj zahoče hrustljavo ocvrtega krompirja z nežno sredico in različnimi sočnimi dodatki, ki vam ga v škrniclju postrežejo na ulici? V Ljubljani je velik hit!

· Kulinarika

Za kilogram kave skoraj dve uri dela: koliko nas stane jutranja navada?

Kava marsikoga prebudi, njena cena pa še bolj. Ob mednarodnem dnevu kave podatki Statističnega urada Republike Slovenije razkrivajo, koliko dražji je postal priljubljeni napitek.

Kulinarika

Šest okusnih školjk Jadranskega morja, ki jih morate poskusiti (z recepti)

Klapavice, ostrige, pokrovače, dondole in druge školjke so med največjimi morskimi poslasticami severnega Jadrana. Jih poznate dovolj dobro in izberete dovolj pogosto?

Manjša

Večja

Sestavine

4 tanki zrezki rostbifa (skupaj 300 g)
sol in poper
25 g naribanega parmezana
1 žlica nasekljanih pinjol
prgišče nasekljane bazilike
oljčno olje
2 stroka česna
ščep zdrobljenega suhega čilija
0,75 dl rdečega vina
200 g paradižnika v koščkih iz pločevinke
balzamični kis
50 g rukole

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zrezkom obrežemo maščobo in jih med dvema plastema prozorne kuhinjske folije z valjarjem potolčemo na debelino 1⁄2 cm. Solimo jih in popramo ter posujemo s parmezanom, baziliko in pinjolami.

Zrezke zvijemo in spnemo z zobotrebci. V oplasteni ponvi segrejemo 1 žlico oljčnega olja. Vanjo položimo zvitke in jih po vseh straneh zapečemo, da se res dobro obarvajo.

Zvitke vzamemo iz ponve in vanjo dodamo na rezinice narezan česen in čili. Pražimo nekaj minut, nato prilijemo vino in pustimo 2 minuti vreti. Dodamo še paradižnik in nežno kuhamo 5 minut, nato zvitke vrnemo v ponev, jo pokrijemo in dušimo 10 minut.

Medtem z metlico zmešamo 1 žlico balzamičnega kisa, 1 žlico oljčnega olja, sol in poper ter zabelimo rukolo. Zvitke damo na krožnike, jih prelijemo z omako, zraven pa ponudimo rukolo.